Диетические рецепты. Правильное питание. Зож

Пицца по-новому ( супер вкусная и низкокалорийная пицца для худеющих)Калорийность -107 ккал на 100 гр.Без единственного грамма муки! Без дрожжей! Без разрыхлителя и кефира, вкуснейшая низкокалорийная и полезная пицца

Ингредиенты:Показать полностью. Для "теста"500 гр куриной грудки1 яйцоСольПерецСухая (или свежая) зелень, я кладу укроп

Для начинки:Сладкого перца -2 шт.100 гр жёлтого сыраМаленький пучок зелёного лука

Для соуса:томатная паста 200 гр.1/2 ч.л. сахара1/2 ч.л. соли2 зубчика чеснокасметана нежирная или натуральный йогуртгорчица

Рецепт* Куриную грудку с яйцом размолоть в блендере* Смешать со специями* Ровным слоем распределить на бумаге для выпечки* Если "тесто" липнет к рукам, распределяйте его смоченными в холодной воде руками* Отправляем в разогретую до 180 гр духовку на 18-20 минут* Коржик должен слегка подсохнуть* Тем временем делаем соус: томатную пасту смешиваем со специями, сметаной и горчицей.* Нарезаем начинку* Корж достаньте из духовки, смажьте соусом, разложите начинку* И снова в духовку пока всё красиво не запечётся. минут 15В конце потрите сыром и оставьте в духовке еще на 1 минуту

Блюда из перловки

Перловая каша с грибами

Ингредиенты: Показать полностью. 1 ст перловки; 600 г грибов; 1 головка лука; соевый соус; 4 зубчика чеснока; 2 ст/л растительного масла; соль и специи.

Рецепт 1. Замоченную крупу сложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности в течение примерно 40 мин. 2. Чеснок мелко порубить ножом, лук нарезать в виде кубиков. Обжарить овощи на растительном масле.3. Шампиньоны нарезать и добавить к перловке. Пожарить грибы до готовности, посолить и поперчить их. 4. Переложить в сковороду перловку. Все аккуратно перемешать и готовить на слабом огне еще минут 7.

2. Плов Из перловки

Ингредиенты: 2 ст перловки; 500 г мяса; 1 морковка; 1 головка лука; 3 зубчика чеснока; ½ ч/л барбариса; соль; 1 стручок острого перца.

Рецепт 1. Очистить морковь и лук. Морковь нарезать тонкой соломкой, лук — полукольцами. Мясо промыть и нарезать кусочками средней величины (примерно 3х3 см). При желании для плова из перловки можно взять и ребрышки.2. Хорошенько прогреть в казане или в кастрюле с толстыми стенками растительное масло. Обжарить морковь и лук до появления золотистой корочки. Добавить к овощам мясо и жарить его почти до готовности.3. Нарезать тонкими брусочками острый перец, добавить специи и соль. Налить в казан такое количество воды, чтобы она полностью покрыла продукты.4. Перловую крупу промыть и откинуть на сито, чтобы слилась вода. Положить крупу на сковородку без масла и слегка обжарить.5. Когда мясо будет уже почти готово, добавить в казан крупу и разровнять ее ровным слоем. Положить в плов неочищенные зубчики чеснока.6. Довести смесь до кипения и уменьшить огонь до минимума. Варить плов еще в течение примерно 20 мин. до готовности крупы. Вытащить чеснок и подержать готовое блюдо на выключенной плите еще 10 мин.

3. Рецепт салата из перловки с креветками

Ингредиенты для салата: 50 г перловки; 500 г креветок; 2 помидора; 30 г шпината; 1 очищенный огурец; 100 г тыквы; 2 яйца; 2 луковицы; 1 ст/л кукурузного масла.

Ингредиенты для соуса: 100 г кетчупа; 25 г уксуса; 100 г соевого соуса; 1 щепотка перца чили; 3 ст/л желе из красной смородины; 3 ст/л сахара; 1 головка репчатого лука.

Рецепт 1. Одну луковицу очистить и порезать очень мелкими кубиками. 2. Обжарить лук на растительном масле. Смешать все ингредиенты соуса. Положить массу в кастрюлю и проварить в течение 5 мин. Взбить соус миксером.3. Креветки очистить и отварить. Перловку, тыкву и яйца сварить по отдельности. Овощи мелко нарезать и обжарить на сковороде с перловкой.4. Переложить крупу с овощами в большую миску. Добавить в салат креветки. Заправить его небольшой частью соуса. Подавать блюдо порциями с соусом в отдельной чашке.

Блюда из гречки

1. Гречка с тыквой и грибами

200 г гречки, Показать полностью. 150 г грибов, 100 г лука, 300 г тыквы, чеснок, растительное масло, зира, соль и перец.

Приготовление: 1. Отвари гречку, измельчи грибы с луком и запеки кубики тыквы полчаса при 200 градусах. 2. Обжарь лук с чесноком и грибами в растительном масле, смешай с гречкой и тыквой, приправь, прогрей и подавай.Приятного аппетита

2. Гречка с морковью и зеленью

Состав 320 г гречки, 100 г лука-порея, 1 морковь, кинза, розмарин, петрушка, специи, растительное масло, сливочное масло.

Приготовление: 1. Мелко нарежь лук с морковью, обжарь на растительном масле, добавь гречку и перемешай. 2. Через 2 минуты влей примерно 600 мл воды или бульона, посоли и вари на медленном огне около 20 минут. 3. Добавь рубленую зелень, специи и заправь кашу сливочным маслом.Приятного аппетита

3. Салат с гречкой, курицей и авокадо

Состав 0,5 стакана гречки, 2 куриных филе, 1 морковь, 300 г черри, 0,5 пучка петрушки, 1 авокадо, 2 ст.л. лимонного сока, кунжут.

Приготовление: 1. Отвари куриное филе и гречку, разбери курицу на волокна, а морковь нарежь тонкими хлопьями с помощью овощечистки. 2. Разрежь черри пополам, а авокадо измельчи в блендере с лимонным соком. Укрась салат кунжутом и зеленью по вкусу.

4. Биточки из гречки

Состав: 1 стакан гречки, 100 г творога, 1 ч.л. сахара, 2 яйца, 0,5 стакана панировочных сухарей, соль, 2 ст.л. сливочного масла.

Приготовление: 1. Залей гречку примерно 1,5 стаканами воды и провари около 30 минут, чтобы каша загустела. 2. Добавь протертый творог, яйца и сахар, и перемешай. 3. Сформируй биточки из гречки, обваляй в панировочных сухарях и обжарь на сковороде.Приятного аппетита

5. Красная гречка

Состав: 125 г гречки, 1 свекла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 0,5 ст.л. лимонного сока, 250 мл воды, соль, 2,5 ст.л. подсолнечного масла.

1. Заранее свари свеклу, натри на мелкой терке и сбрызни лимонным соком. 2. Слегка обжарь гречку на сухой сковороде и отвари в воде до готовности. 3. Измельчи лук с чесноком, обжарь их в растительном масле. 4. Смешай все ингредиенты и присоли перед подачей.Приятного аппетита

1. Грибной крем-суп с соусом бешамель

ИнгредиентыПоказать полностью.  250 г шампиньонов; 480 мл горячей воды; 3 куриных бульонных кубика; 1 маленькая луковица; 3 столовые ложки сливочного масла; 4 столовые ложки муки; 700 мл молока; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу; несколько веточек петрушки.

Рецепты 1. Нарежьте грибы тонкими ломтиками. Выложите их в сотейник, добавьте воду, бульонные кубики и измельчённый лук и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 20 минут.2.В другом сотейнике или кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой влейте молоко и, постоянно помешивая, доведите соус до загустения.3. Выложите соус бешамель к грибам, перемешайте и приправьте солью и перцем. Затем пюрируйте суп блендером. Перед подачей украсьте измельчённой петрушкой.

2. Крем-суп из цветной капусты

Состав: 1 крупный кочан цветной капусты; 1½ столовой ложки сливочного масла; 1 столовая ложка оливкового масла; 1 картофелина; 1 луковица; 1,2 л куриного или овощного бульона; 400 мл молока; соль — по вкусу; 100 мл жирных сливок; немного молотого чёрного перца; несколько перьев зелёного лука.

Приготовление1. Разрежьте цветную капусту на соцветия, удалив кочерыжку. Разогрейте масло в сотейнике и выложите туда капусту, кубики картофеля и измельчённый лук. Поджаривайте овощи на слабом огне в течение 10 минут, периодически помешивая.2.Влейте бульон и доведите до кипения. Добавьте молоко и соль и готовьте без крышки ещё 10–15 минут, пока овощи не размягчатся. Влейте сливки, перемешайте и пюрируйте блендером до однородной консистенции.3. Перед подачей посыпьте суп перцем и рубленым зелёным луком.

3. Крем-суп с брокколи и голубым сыром

Ингредиенты 1 столовая ложка сливочного масла; 2 луковицы; 1 зубчик чеснока; 1 головка брокколи; 750 мл молока; 250 мл сливок средней жирности; 100 г голубого сыра; соль — по вкусу; молотый чёрный перец — по вкусу.

Приготовление1. В кастрюле или сотейнике растопите масло и поджаривайте на нём измельчённый лук 5–7 минут, пока он не размягчится. 2. Выложите измельчённый чеснок и жарьте ещё минуту. Добавьте к овощам рубленые соцветия брокколи и молоко, убавьте огонь и тушите 30 минут.3. Влейте сливки, добавьте мелко нарезанный сыр и приправьте специями. Готовьте ещё 10 минут. Затем пюрируйте суп в блендере.Приятного аппетита

4. Томатный крем-суп

Ингредиенты 3 столовые ложки сливочного масла; 1 средняя луковица; 1,3 кг свежих помидоров; 2 столовые ложки томатной пасты; 1 столовая ложка сахара; соль — по вкусу; 1 чайная ложка сушёного базилика; ½ чайной ложки сушёного тимьяна; ¼ чайной ложки молотого чёрного перца; 3 столовые ложки муки; 900 мл куриного бульона; 250 мл жирных сливок; несколько веточек свежего базилика.

Приготовление1. В сотейнике на среднем огне растопите масло и поджарьте на нём измельчённый лук. Очистите помидоры, удалите семена и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте к луку помидоры, томатную пасту и все специи. Тушите на медленном огне в течение 10 минут, периодически помешивая.2. Смешайте муку и ⅕ часть бульона и влейте к овощам. Добавьте оставшийся бульон. Доведите до кипения и варите ещё пару минут до загустения. Убавьте огонь, накройте крышкой и готовьте ещё примерно 30 минут, пока помидоры полностью не размягчатся.3. Снимите с огня, влейте сливки и хорошо перемешайте. Перед подачей украсьте листьями базилика.Приятного аппетита

5. Крем-суп с сельдереем

Ингредиенты 100 г сливочного масла; 350 г сельдерея; 1 небольшая луковица; 1 картофелина; соль — по вкусу; 1 л куриного бульона; ¼ чайной ложки молотого мускатного ореха; 100 мл жирных сливок; несколько веточек петрушки.

Приготовление1. Растопите масло в сотейнике на среднем огне. Выложите мелко нарезанные овощи, посолите, прикройте крышкой и готовьте около 15 минут, часто помешивая.2. Влейте бульон и доведите до кипения. Убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Добавьте мускатный орех и снимите с огня.3. Пюрируйте суп блендером и перелейте через сито в другую ёмкость. Добавьте сливки и хорошо перемешайте. Украсьте готовый суп петрушкой.Приятного аппетита

6. Крем-суп с грецкими орехами и соусом бешамель

Ингредиенты 700 мл куриного бульона; 130 г грецких орехов; 1 маленькая луковица; ¼ стебля сельдерея; ⅛ чайной ложки молотого мускатного ореха; 2 столовые ложки сливочного масла; 2 столовые ложки муки; 120 мл молока; 240 мл сливок средней жирности; соль — по вкусу; несколько веточек петрушки.

Приготовление1. В кастрюлю влейте бульон, добавьте измельчённые орехи, лук, сельдерей и мускатный орех. Доведите до кипения, убавьте огонь, накройте крышкой и варите ещё 30 минут. Пюрируйте смесь в блендере и процедите через сито.2. В сотейнике разогрейте масло, добавьте муку и перемешайте. Тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте молоко. Доведите до кипения и готовьте ещё минуту, пока соус не загустеет.3. Добавьте ореховую смесь, сливки и соль, перемешайте и готовьте ещё пару минут. Перед подачей украсьте суп петрушкой.