Рецепты, используемые в сыроедении

Сайт предоставляет справочную информацию исключительно для ознакомления. Диагностику и лечение заболеваний нужно проходить под наблюдением специалиста. У всех препаратов имеются противопоказания. Консультация специалиста обязательна!

"Секреты сыроедения"

Канадец Фредерик Патенод написал книгу "Секреты сыроедения" , весьма полезную для тех, кто собирается коренным образом изменить свою жизнь и перейти на питание сырыми продуктами. Автор объясняет, что сыроедение – не религия, и не нужно слепо следовать всем рекомендациям, а прислушиваться к индивидуальным требованиям своего организма.

Книга содержит много советов, полезных начинающим сыроедам, а также описание типичных ошибок, часто совершаемых на первых порах. Имеются и таблицы совместимости растительных продуктов друг с другом. Книгу Патенода можно назвать путеводителем в мире сыроедения. Приведем здесь некоторые рекомендации из "Секретов сыроедения".

• Употреблять в пищу можно только свежие продукты.
• Готовить пищу впрок и хранить ее нельзя; все блюда должны быть съедены максимум через 3 часа после приготовления.
• Есть и заниматься приготовлением пищи можно только в тишине, в хорошем настроении, в спокойном состоянии духа.
• Есть и пить можно только тогда, когда испытываешь голод или жажду.
• Если сомневаешься, стоит ли поесть – не ешь.
• Есть нужно как можно медленнее, старательно пережевывая пищу.
• Из-за стола нужно вставать с ощущением легкого недоедания: если после еды испытываешь сытость – значит, ты переел; а уж если чувствуешь, что съел лишнего – это равносильно отравлению.
• Пища и вода не должны быть ни холодными, ни горячими, но иметь комнатную температуру.
• Питьем считается только чистая вода; все остальные жидкости (соки, травяные чаи и коктейли) – это еда.
• Нельзя смешивать еду с водой: пить воду можно только через 2 часа после еды или за полчаса перед приемом пищи.
• Последний прием пищи – за 2 часа до отхода ко сну.
• Если сомневаешься, стоит ли сходить в туалет – сходи.
• Нельзя смешивать: жиры с сахарами; разные виды жиров; разные виды крахмала; белки с крахмалом; крахмал с сахарами; кислоту с крахмалом.

1. Постоянные мысли о еде; беспокойство о том, как питаться новой пищей. 2. Использование различных приправ, соли, специй. 3. Невнимание к собственному чувству голода. 4. Сон не по режиму; недосыпание. 5. Несоблюдение правил сочетания продуктов и злоупотребление сложными смесями. 6. Недостаточная физическая нагрузка. 7. Невнимательное отношение к состоянию своих зубов. 8. Неумеренность в загорании на солнце. 9. Употребление чая и кофе вместе с сырыми продуктами. 10. Употребление в пищу сухофруктов и сырых какао-бобов. 11. Злоупотребление соками, орехами, проростками зерновых и бобовых культур, авокадо. 12. Употребление в пищу концентрированных сахаров (кленового сиропа, меда и др.) . 13. Регулярное употребление растительного масла и свежих фиников – эти продукты можно включать в рацион лишь изредка. 14. Переедание листовой зелени и кислых фруктов.

Невозможно пересказать здесь всю книгу "Секреты сыроедения", лучше прочитать ее самостоятельно.

Бытовая техника для приготовления сыроедных блюд

• сушилка-дегидратор;
• блендер;
• кофемолка;
• кухонный комбайн;
• приспособления для чистки фруктов и овощей.

С помощью блендера можно готовить смузи (густые напитки) и коктейли.

Кухонный комбайн пригодится для быстрого измельчения овощей и фруктов, когда вам захочется сделать салат.

Кофемолка используется для размалывания семян и орехов.

Сыроедение. Что делать зимой?

Многих людей, желающих перейти на сыроедение, смущает дефицит свежих овощей и фруктов зимой. Ведь консервированные продукты есть нельзя, а импортные фрукты и овощи в магазине обработаны консервантами, и явно не принесут никакой пользы. Однако меню сыроеда разнообразно в любое время года, даже зимой.

• Семена масличных культур (в том числе пророщенные).
• Орехи (любые, кроме кешью).
• Сухофрукты (лучше высушить их летом собственноручно, в дегидраторе).
• Овощи и фрукты, которые можно долго хранить (морковь, капуста, свекла, картофель, кабачки, тыква, топинамбур, репа, редька; груши и яблоки, виноград.
• Крупы в замоченном виде (пшеница, рожь, зеленая гречка, овес, пшено, перловка).
• Бобовые продукты, предварительно замоченные на 10 часов.
• Зелень, выращенная на подоконнике городской квартиры, или на балконе.
• Мед, цветочная пыльца, перга.
• Морские водоросли.
• Растительные масла холодного отжима.

Не лишним будет упоминание о том, что зимой для сыроедов особенно важны и полезны физические нагрузки, обтирание и обливание холодной водой, контрастный душ, даже моржевание.

Сборник блюд для сыроедения

• капуста белокочанная;
• помидоры;
• яблоки;
• морковь; ;
• топинамбур;
• лук-порей;
• редис;
• листовой салат.

• 1 морковь;
• 1 свекла;
• горсть изюма;
• чеснок – 1 зубчик;
• мед – 1 чайн. ложка;
• лимонный сок – 1 чайн. ложка;
• тертые грецкие орехи – 1 чайн. ложка.

• белокочанная или краснокочанная капуста;
• корень пастернака;
• пророщенная гречка;
• лук зеленый;
• укроп;
• салат-латук;
• петрушка;
• масло растительное;
• соль.

• морковь;
• яблоко кислого сорта;
• корень сельдерея или петрушки;
• подсолнечное масло (нерафинированное) – 1 стол. ложка;
• грецкие орехи дробленые – 1 стол. ложка.

• капуста краснокочанная – 350 г;
• яблоки – 2 штуки;
• морковь - 3 штуки;
• редис – 5-6 штук;
• сельдерей – 2 стебля;
• петрушка – 20 г; – 3 стол. ложки;
• семена подсолнуха – 2 стол. ложки;
• семена льна – 2 стол. ложки;
• семена тыквы – 1 стол. ложка.

– 4 стол. ложки;
• мед – 1 чайн. ложка;
• лимонный сок – 2 стол. ложки;
• тертый имбирь – 2 чайн. ложки.

• капуста цветная, нарезанная – 2,5 стакана; (или листовой салат) – горсть;
• льняное семя (молотое) – 1/4 стакана;
• сок из половинки лимона;
• соль – 1 чайн. ложка;
• теплая вода – 2 стакана.

• помидоры – 2 штуки;
• сладкий перец – 1/4 стручка;
• огурец небольшой, очищенный – 1 штука;
• чеснок – 1 зубчик; – 1/4 чайн. ложки;
• соевый соус сырой – 1 стол.ложка;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• сок из половинки лимона.

• картофель – 2 штуки;
• морковь – 1 штука (небольшая);
• грецкие орехи дробленые – 1/2 стакана;
• сухие грибы (размоченные и нарезанные) – 1/4 стакана;
• зелень сельдерея – 2 стакана;
• петрушка – 1/2 пучка;
• чеснок – 1 зубчик;
• соевый соус сырой – 2 стол. ложки;
• теплая вода – 2 стакана.

Получившийся суп по вкусу напоминает куриный.

• помидоры – 6-7 штук;
• листовой салат – горсть; свежий – горсть;
• масло оливковое – 1 стол. ложка;
• соль морская – по вкусу;
• теплая вода – 1 стакан.

• грибы (сырые порезанные шампиньоны) – 1 стакан;
• миндальное молоко – 2 стакана;
• масло оливковое – 2 стол. ложки;
• яблочный уксус – 2 стол. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• сельдерей черешковый – 2 палочки;
• морская соль – 1/2 чайн. ложки.

• крупа гречневая – 1/2 стакана;
• масло растительное – 1 стол. ложка;
• зелень (укроп, лук, петрушка) – по желанию.

Гречневую крупу промывают, заливают теплой водой и оставляют на 4-5 часов. За это время гречка разбухнет, впитывая воду. Оставшуюся воду слить. Добавить мелко порезанную зелень и масло.

• проростки гречки – 5 стол. ложек;
• миндаль – 4 стол. ложки;
• морская соль – по вкусу.

Голубцы сыроедческие Это блюдо каждый делает так, как ему нравится. Берут листы салата или крупных водорослей, и заворачивают в каждый лист порцию заранее приготовленного овощного салата (любого). Голубцы готовы!

• цветная капуста – 100 г;
• морковь – 100 г;
• тыква – 100 г;
• репчатый лук – 1 штука;
• грецкие орехи – 2 стол. ложки;
• чеснок – 1 зубчик;
• сок из половинки апельсина;
• лимонный сок – 1 стол. ложка;
• морская соль, пряности, перец – по вкусу.

• авокадо – 1/2 штуки;
• кабачок молодой – 1 штука;
• перец сладкий болгарский – 1/2 штуки;
• лук репчатый – 1/2 штуки;
• помидоры "черри" - 6 штук;
• зелень (укроп, петрушка) – небольшой пучок;
• чеснок – 1 зубчик;
• масло растительное – 1/2 стол. ложки;
• лимонный сок – 1/2 стол. ложки;
• паприка молотая – 1/4 чайн. ложки;
• черный перец, морская соль – по вкусу.

• молотый миндаль – 5 стол. ложек;
• мед – 1 чайн. ложка;
• вода – 1 стакан.

• соевые бобы сухие – 1 кг;
• вода;
• соль.

• кунжут сырой – 2 стакана;
• мед – 2 стол. ложки.

• инжир сушеный (без плодоножек) – 200 г;
• курага – 100 г;
• мед – 1 чайн. ложка;
• орехи молотые для обвалки.

• бананы;
• дробленые кедровые орехи.

• клюква – 1,5 стакана;
• бананы спелые – 1 стакан;
• финики мягкие (без косточки) – 0,5 стакана;
• вода – 2 стакана.

• семечки подсолнуха – 1 стакан;
• семечки кунжутные – 1/4 стакана;
• льняная мука (измельченное в кофемолке льняное семя) – 1.5 стакана;
• кабачок молодой, небольшой – 1 штука;
• яблоко – 1 штука;
• морская соль – 1/2 чайн. ложки;
• вода – 1 стакан.

Ставят противень в духовку и сушат хлеб при температуре +40 o (максимум +45 o ). Примерно через 4 часа поверхность хлеба станет сухой; тогда нужно хлеб перевернуть и сушить еще около часа.