Вкусная диетическая еда: рецепты с фото

Вкусная диетическая еда: рецепты с фото

Сложилось такое ошибочное представление, что диетическая еда не может быть вкусной. Вообще, в сознании многих женщин диета связана с постоянными ограничениями, жесткими рамками, лишениями и абсолютно безвкусной едой. Все это, конечно, не так. Легкие диетические блюда могут быть не только низкокалорийными, но и очень вкусными. Низкокалорийные диетические рецепты представленные ниже покажут вам, что даже самая диетическая еда может порадовать даже уточненных гурманов своими неожиданными вкусовыми оттенками.

  • 1 Вкусная диетическая еда: рецепты с фото
    • 1.1 Самые диетические салаты
    • 1.2 Диетические вторые блюда: рецепты
    • 1.3 Простые диетические десерты: рецепты с фото

    Вкусная диетическая еда: рецепты с фото

    Самые диетические салаты

    В сознании большинства людей именно салаты, как блюда, почти полностью состоящие из овощей, являются наиболее диетическими и предпочтительными при диете. Здесь собрано несколько рецептов вкусных диетических салатов с фото.

    1. Яблочно-сырный салат

    Этот рецепт крайне прост в приготовлении, что не умаляет его вкусовых качеств. Для его приготовления берутся следующие ингредиенты:

    • яблоко кислое – 1 штука,
    • сыр голландский твердый – 100 граммов,
    • орехи грецкие – ¼ стакана,
    • сметана,
    • мёд жидкий,
    • сок лимонный.

    Яблоко и сыр необходимо нарезать небольшими кубиками, добавить к ним обжаренные и мелко покрошенные грецкие орехи. Перемешать. Заправка для салата делается из сметаны, лимонного сока и меда. Ингредиенты смешиваются по вкусу.

    2. Салат из огурца и творога

    Простой и свежий салат просто находка для жаркого лета. Для того, чтобы полакомиться этим блюдом нам необходимы:

    • творог обезжиренный – 200 граммов,
    • огурец свежий – 1 штука,
    • орехи грецкие очищенные — 100 граммов,
    • масло оливковое – 20 мл,
    • чеснок – 2 зубочка,
    • сметана обезжиренная или йогурт – 100 граммов,
    • зелень разнообразная по вкусу.

    В первую очередь нам необходимо тщательно смешать, а затем и взбить творог со сметаной. В воздушную смесь добавляются мелко порезанный (или подавленный на чеснокодавке) чеснок, измельченные в блендере грецкие орехи, зелень, мелко порезанный или натертый на крупной терке огурец. Оливковое масло станет прекрасной заправкой для этого салата.

    3. Зеленый салат с яйцом и шпинатом

    Еще одна очень легкая и вкусная закуска как раз для жарких летних деньков. В это время года салатик вполне может употребляться как самостоятельное блюдо, в осеннее и зимнее время – как дополнение к основным блюдам. В любом случае, в нем минимум калорий, зато максимум вкуса. Итак, для зеленого салата нам понадобятся следующие ингредиенты:

    • шпинат свежий – 1 пучок,
    • салат свежий листовой или айсберг – ¼ пучка,
    • свежие огурцы средних размеров – 2-3 штуки,
    • отварное куриное яйцо – 2 штуки,
    • сок лимонный – 2 столовые ложки,
    • оливковое масло – 3 столовые ложки,
    • специи (соль и перец) – по вкусу,
    • зелень разнообразная – 1 пучок,
    • французские пряные травы – по вкусу.

    Салатные листья и шпинат нужно тщательно промыть и высушить, порвать руками. К ним же добавляется вся оставшаяся зелень (укроп, петрушка, кинза и т.д), а также огурцы, порезанные кубиками. Заправка готовится очень просто: нужно лишь смешать лимонный сок, оливковое масло и специи. Заправленный и тщательно перемешанный салат выкладывается на красивое блюдо, украшается порезанными кружочками яйцами, посыпается французскими ароматными травами для вкуса и запаха. Салат готов!

    4. Бельгийский салат

    Еще одно легкое и простое в приготовлении блюдо. Ингредиенты для него доступны каждому, вне зависимости от дохода.

    Для бельгийского диетического салата понадобятся:

    • баклажан средних размеров – 1 штука,
    • фасоль стручковая зеленая свежая – 100 граммов,
    • лук зеленый свежий – 2 штуки,
    • филе куриное отварное – 80 граммов,
    • томаты свежие средних размеров – 2 штуки,
    • половинка лимона,
    • салат зеленый листовой – 1 пучок,
    • специи по вкусу,
    • уксус рисовый – ¼ стакана,
    • чеснок – 1 зубок,
    • мед жидкий – половинка чайной ложки,
    • масло оливковое – 1 ложка столовая.

    Приготовление салата так же отличается легкостью и простотой. В одной сковородке нужно смешать отварное куриное филе, порезанное кусочками, обжаренные на сухой сковороде и так же порезанные баклажаны, бланшированную стручковую фасоль. Все ингредиенты сбрызнуть небольшим количеством оливкового масла и поджаривать примерно три минуты. Для соуса смешиваются рисовый уксус, чеснок, мед и масло оливковое. Ингредиенты для теплого салата выложить на красивую тарелку горкой, добавить кусочки помидора и измельченный зеленый лук. Сверху сбрызнуть соусом.

    Диетические вторые блюда: рецепты

    1. Цыпленок с рисом

    Вторые блюда могут также порадовать дам, следящих за фигурой, минимумом калорий и максимумом вкуса. Одним из таких рецептов является цыпленок с рисом. Чтобы его приготовить, нужно:

    • грудка цыпленка – 2 штуки,
    • морковь средних размеров – 400 граммов,
    • бульон овощной крепкий – пол-литра,
    • сок лимонный,
    • брокколи,
    • сметана обезжиренная – 2 столовые ложки,
    • кукуруза консервированная – 50 граммов,
    • крахмал – 1 чайная ложечка,
    • рис отварной – 120 граммов,
    • масло оливковое – 20 граммов.

    Промытые цыплячьи грудки обжариваются на небольшом количестве оливкового масла с двух сторон. Нарезанную кубиками морковь и разделенные на соцветия брокколи варятся в овощном бульоне несколько минут, затем вынимаются шумовкой. Бульон довести до кипения, добавить туда сметану и лимонный сок. В половине стакана холодной воды разводим крахмал, а затем, непрерывно помешивая, добавляем туда тонкой струйкой соус из бульона и сметаны. Затем, в слегка разогретый соус добавляем кукурузу, овощи. На тарелку выкладываем отварной рис, нарезанное филе, поливаем сверху соусом.

    2. Грибы с брокколи

    • брокколи или цветная капуста,
    • вешенки, шампиньоны или любые другие грибы на ваш вкус,
    • оливковое масло,
    • лук,
    • помидоры.

    На небольшом количестве масла поджариваются грибы с луком, когда они дадут сок, прибавить к ним брокколи или цветную капусту. Накрываем сковороду крышкой и хорошенько пропариваем брокколи. Томаты очищаем от кожуры и тщательно разминаем вилкой. Выливаем эту пасту на сковороду средних размеров, кипятим, добавляем специи и зелень. Грибы и брокколи поливаются соусом и подаются со свежим салатом.

    3. Отбивные из мяса индейки

    Мясо индейки считается одним из наиболее диетических, но кроме этого оно еще и очень вкусное. Приготовить отбивные из индейки очень просто и быстро. Ингредиенты берем следующие:

    • грудка индейки — 700 г,
    • сыр любого твердого сорта — 40 г,
    • яйцо — 2 шт,
    • оливковое масло,
    • соль, перец (по вкусу),
    • приправа для птицы (по вкусу),
    • мука.

    Грудки индейки промываются, обсушиваются и нарезаются порционными кусками для отбивных, отбивается, приправляется солью и специями. Готовим кляр: во взбитые яйца добавляем натертый сыр, воду. Перемешиваем. Филе обваливается сначала в муке, а потом в кляре, выкладывается на разогретую сковороду и обжаривается до румяной корочки с двух сторон. Отбивные готовы! Теперь их надо выложить на салфетки и удалить лишний жир. Подавать с гарниром из отварного риса или любыми овощами.

    Простые диетические десерты: рецепты с фото

    1. Сладкий салат из слив и дыни

    Нет ничего проще и вкуснее легких фруктовых салатов, которые снабдят вас энергией и силой на весь день. Для того, чтобы приготовить легкий фруктовый салат из дыни и сливы нам понадобятся:

    • сливы свежие – 100 граммов,
    • дыня маленькая сладкая – 1 штука,
    • орехи грецкие толченые – 2 столовые ложки,
    • мёд жидкий – 2-3 столовые ложки,
    • сок лимонный – 2 столовые ложки,
    • соус сметанный – стакан без четверти.

    Дыня очищается, нарезается небольшими тонкими ломтиками, из сливы убираем косточки, разрезаем пополам – выкладываем вместе с дыней на блюдо. Сверху посыпаем толчеными орехами и смешанным с мёдом лимонным соком. Если есть такое желание: полить сверху небольшим количеством сметанного соуса.

    2. Банановый мусс

    • банан сладкий – 3-4 штуки,
    • желатин пищевой – 30 граммов,
    • вода кипяченая – 80 миллилитров,
    • кислота лимонная – ½ чайной ложки.

    Чтобы насладиться легким банановым муссом, нужно замочить желатин в холодной воде. В это время очищаем от кожуры бананы, разминаем их вилкой, добавив немного сахарозаменителя. Варим сироп из сахарозаменителя и воды с добавлением лимонной кислоты. Затем разбухший желатин соединяем с теплым сиропом, слегка прогреваем на огне. Охлаждаем, добавляем банановое пюре и взбиваем венчиком или миксером до пышной воздушной массы. Готовый мусс кладем в креманки, украшаем ломтиками банана и листиком свежей мяты. Подавать десерт охлажденным.