А кому -нибудь интересен мой новый подход к готовке еды "три часа в неделю и все":))

Я тут рассказывала,про свой прежний подход к заготовкам и полуфабрикатам:))Ну там сырые котлеты заморозить..мясо со специями..Теперь я пошла дальше - замораживаю только полностью готовое :)) Рассказывать? Рассказываю:))В общем, надоело мне вообще готовить.Каждый день в смысле.Думать про это..И решила я попробовать реализовать дома идею "готовых замороженных обедов":)) Как в отделе заморозки продаются,по цене крыла от самолета:)____________________­____________________­_____________ Ну так вот:)анонимам,адепта­м всего "с пылу - с жару,не едим на второй день разогретое" - прошу не высказывать "фи":),ибо я свежее тоже готовлю,но у меня много других интересных дел:))Это для тех - кому надо дешево,быстро,полезн­о и чтоб выглядеть гламурной хорошей хозяйкой ВСЕГДА:)____________________­____________________­____________________­__Опытным путем мною:) выяснено,что очень многие блюда очень хорошо переживают заморозку в уже приготовленном виде). Ну то есть в выходной день я где-то часа три готовлю на всю неделю,ОСТУЖАЮ - а потом кладу в морозилку в разной расфасовке:))И в БУДНИ - только достаю из морозилки,разморажив­аю( т.е.грею на полной мощности 1-2 минуты,но это зависит от печки и порции) - и все. Ужин готов. Что хорошо переносит заморозку: 1.Тушеная капуста2.Картофельное пюре,картошка отварная расспчатая кусками с маслом,отварные макароны,гречка,рис отварной.3.Овощное рагу любое.4.Котлеты,тефтели,голу­бцы,перцы фаршированные.Печенка тушеная,печеночные оладьи.мясо запеченное куском.5.Гуляши-тушеные мяса всех видов.Курица жаренная,вареная,зап­еченная.6.Жульен грибной.Жареные грибы.7.Пироги печеные,беляши,чебур­еки(греть лучше не на МКВ режиме,а в режиме ДУХОВКА,это важно:).Блины с начинками(но это классика:).Хачапури и все такое:)Эклеры.Торт НАПОЛЕОН.Но торты и пирожные размораживать в комнатных условиях или в холодильнике:)8. Супы,бульоны.Ну в общем,это практически все блюда!Все можно заранее приготовить и заморозить!Кроме :1.Суп харчо.Плов - вроде можно,но не всегда первозданно на вкус после разморозки:))2. Блины нефаршированные и оладьи.Их тоже можно в принципе,но размораживать именно в духовке,а не МКВ ,иначе влажновато:)

Я и на работу такое беру - порционно сразу формирую набор - котлета+пюре+баклажа­нная икра,например,завора­чиваю в фольгу квадратно - и стопочками в морозилку:)Все остальное - по отдельности морожу,для домашних ужинов если.Пакет котлет,пакет картофельного пюре ,и так далее.Порции лучше делать при фасовке - "семье на один раз":))

Лена! Долго ходила вокруг вашей темы, тааак хотелось написать. И подумала -ааа, и напишу!

Вообще, я очень давний ваш почитатель. У меня скопированы в отдельную папочку ваши эссе например, об экономном питании, о быстром питании.Я их и дочерям зачитываю, т.к. сформулировано все БЕЗУПРЕЧНО. Я бы на ту же тему долго бодягу тянула и не факт, что получилось бы хоть наполовину так информативно.

Короче, я сама по себе с морозилкой не дружу. Вот даже не знаю почему. Наверное, предубеждение с тех пор, когда морозилки были не на высоте.Сейчас она у меня забита:Нижний ящик форелью для гриля, у нас за приличной рыбой по приличной цене надо ездить далеко и не факт, что прикупишь с 1-го раза, отсюда и стратегический запас.2-й ящик -вишня (когда я на диете, я только мороженую вишню ем на сладкое) и морожеными почками -ими я Аську свою кормлюА верхний - то-се, типа тесто готовое слоеное, не пойми зачем купленное; пельмени опять же на случай, что если вдруг мужа без обеда оставила -так пусть он себе их сварит сам; мороженое, купленное детьми и забытое ими.

Но у меня такой вопрос, даже 2.1. как я поняла, к морозилке должна придаваться микроволновка? Разогрев на обычной плите таки вкус меняет??2. у меня есть проблема. Котлетный фарш, если заморозить, а потом разморозить на воздухе меняет вкус? Хотелось бы иметь какую-то возможность из 1 раз приготовленного фарша иметь свежие (с пылу - с жару, иначе внучка не ест) котлеты еще и на след день. А не получается у меня. Если он пару дней полежит в холодильнике, то маринуется от лука, что ессно, и вкус меняется. 13.11.2009 08:32:28, ЕЕ

Спасибо,что мой трындеж хоть кому то кому-то на пользу:))отвечу по порядку - из своего опыта:)

1.Да,к такому способу хранения блюд - нужна микроволновка или духовка(но это медленее гораздо). На плите,имхо - можно кое что греть замороженное,но вкус изменится.Ибо при подогреве на плите все ж приходится добавлять или жир или воду - а это уже не совсем то.На плите вот как раз лучше всего греть плов,если заморозили:) плов вообще всегда лучше на плите греть(это муж-ташкентец следит у меня,где я плов грею:)

2.Про фарш.Лично меня маринованный фарш с луком не смушает вообще,более,того,мн­е этот эффект даже нравится.В манты,к примеру - лучше всего фарш выстоявшийся с луком класть:) Но если Вас смущает - лучше так не делать. Но вот если котлеты пожарить заранее:),остудить в соке от жарки(это важно),заморозить(ес­ли надо надолго) - а потом погреть по моему методу - реально как с "пылу с жару" получается!:) Купите микроволновку с духовкойи конвекций.Ну реально - вещь:) 13.11.2009 11:10:42, Karolina

Вот жеж и я думаю -что заказать на НГ. Все больше к микроволновке склоняюсь. У меня ее по сю пору нет, бо свирепо экономлю кухонное пространство.

Меня тоже котлеты из маринованного фарше не смущают, но муж начинает ПОДОЗРЕВАТЬ(никак не могу понять -что именно и есть отказывается ;(( ) 13.11.2009 11:35:13, ЕЕ