Основные рецепты приготовления хреновухи с медом

Хреновуха – традиционный славянский напиток, рецепт которого известен со времен царской Руси. Настоящая спиртовая настойка корня хрена обладает особой мягкостью и пикантностью. При ее употреблении не чувствуется жжения, а после – остается длительное приятное послевкусие. А еще хреновуха ценится за свои бодрящие свойства, с ее помощью можно быстро согреться и воспрянуть духом. Существует множество вариантов приготовления ароматной настойки. Классический рецепт – спирт (водка) с хреном и медом, но для улучшения вкусовых качеств эти компоненты можно дополнять различными специями.

• О базовых ингредиентах
• Рецепт № 1 – классическая настойка
• Рецепт № 2 – хреновуха с медом и лимоном
• Рецепт № 3 – настойка с душистыми специями
• Рецепт № 4 – хреновуха с имбирем

О базовых ингредиентах

В корне хрена содержится множество ценных веществ – витамины С, А, группы В кальций, фосфор, железо и калий. Это растение славится своим противовоспалительным, антисептическим и иммуномодулирующим действием. Кроме того, оно стимулирует работу ЖКТ – повышает аппетит и ускоряет переваривание пищи. Его рекомендуется употреблять в целях профилактики ОРВИ, а также при первых симптомах заболевания для быстрейшего выздоровления. Для приготовления настойки лучше всего выбирать свежие корнеплоды с твердой мякотью без темных пятен. Можно использовать маринованный, сушеный или замороженный овощ, но вкус напитка станет менее насыщенным. Мед – уникальный кладезь витаминов, микроэлементов и активных веществ. Пчелиное лакомство повышает защитные силы организма, обеззараживает слизистые оболочки, благотворно влияет на сердечно-сосудистую, нервную и пищеварительную системы. Рецепт настойки предполагает использование натурального жидкого нектара, который еще не успел засахариться. Выбор его сорта – дело вкуса. Наиболее полезными считаются гречишный и липовый. В качестве спиртовой основы хреновухи с медом можно использовать пшеничную водку без добавок, самогон или спирт. В последнем случае напиток необходимо развести водой, чтобы в итоге его крепость была равна 40-45 градусам. Считается, что качество алкоголя не имеет большого значения, поскольку благодаря другим компонентам его вкус становится более благородным.

Рецепт № 1 – классическая настойка

Ингредиенты: — водка – 500 мл; — корень хрена – 25 г; — мед – 30 г. Приготовление: 1. Вылить из бутылки 50-70 мл алкоголя. Это необходимо для освобождения пространства в емкости, поскольку именно в ней будет осуществляться настаивание. 2. В отдельную емкость налить 100 мл водки, добавить 0,5 столовой ложки меда и хорошо перемешать. Вернуть все обратно в бутылку. 3. Корень помыть, очистить и нарезать очень мелким кубиком (со стороной 3 мм). Насыпать его в бутылку с алкоголем и медом. 4. Закупорить емкость, взболтать содержимое и поставить в темное прохладное место на 4-5 суток. Ежедневно встряхивать напиток. 5. Процедить хреновуху, которая приобрела легкий желтоватый оттенок, через марлю и вату. Перед фильтрацией ее не нужно встряхивать, чтобы сохранить прозрачность. Главным критерием готовности является не срок выдержки, а вкус напитка: горечь и запах спирта ощущаться не должны. Если хреновуху «передержать», она станет очень резкой. Хранить ее необходимо в холодильнике.

Рецепт № 2 – хреновуха с медом и лимоном

Ингредиенты: — самогон – 500 мл; — корень – 25 г; — сок лимона – 1 столовая ложка; — янтарное лакомство – 1 чайная ложка. Приготовление: 1. Корень помыть, очистить, натереть на терке, отжать через марлю сок, разложить на ровной поверхности стружку и просушить в течение нескольких часов. 2. В стеклянную емкость насыпать хрен и налить самогон. Настоять 3 дня в прохладном месте без доступа света. 3. Соединить сок лимона с медом и перемешать. 4. Отфильтровать алкоголь с хреном через несколько слоев марли. 5. Добавить в настойку медово-лимонную смесь, закупорить и выдержать еще сутки. Благодаря лимону такая хреновуха отличается мягким вкусом, легкой кислинкой и свежим ароматом. Измельчение корня на терке позволяет ускорить процесс насыщения самогона эфирными маслами. Но добиться идеальной прозрачности напитка при такой технологии сложно.

Рецепт № 3 – настойка с душистыми специями

Ингредиенты: — водка – 500 мл; — хрен – 25 г; — мед – 1 чайная ложка; — ваниль – 1 стручок; — черный перец – 1 горошина; — гвоздика – 1 почка. Приготовление: 1. Подготовить корень аналогично предыдущему рецепту. 2. Извлечь из стручка ванили семена и смешать все пряности в одной пиале. 3. Насыпать в стеклянную емкость стружку из хрена, специи, залить все водкой, закрыть крышкой и настоять 3-4 дня. 4. Процедить напиток, добавить к нему пчелиную сладость и хорошо размешать. Приготовленный алкоголь, имеющий роскошный аромат, является изысканной основой для коктейлей.

Рецепт № 4 – хреновуха с имбирем

Ингредиенты: — водка – 500 мл; — корень – 25 г; — свежий имбирь – 10-15 г; — мед – 1 чайная ложка. Приготовление: 1. Хрен и имбирь помыть, очистить, мелко порезать – кубиками или тонкими пластинками. 2. Залить измельченные корни водкой и выдержать 3-4 дня. 3. Отфильтровать напиток и добавить в него мед. Это рецепт настойки характеризуется самым насыщенным пряным вкусом за счет острой свежести имбиря. Восточная приправа усиливает полезные свойства хрена и дара пчел. Такая хреновуха обладает мощнейшим иммуностимулирующим эффектом. Хреновуха – крепкий напиток, который не обжигает и дурманит, а оставляет приятное послевкусие и взывает прилив сил. Дегустировать ее лучше всего в охлажденном виде под сытную мясную закуску, ведь она повышает аппетит. Сложно определить самый лучший рецепт настойки, каждый из них обладает своими особенностями. Найти оптимальное соотношение ингредиентов и технологию приготовления можно только опытным путем. Главное – соблюдать умеренность в употреблении алкоголя.