Вступает в силу технический регламент "О безопасности рыбной продукции"

Решением Совета Евразийской экономической комиссии № 162 от 18 октября 2016 года принят Технический регламент Евразийского экономического союза «О безопасности рыбы и рыбной продукции» (ТР ЕАЭС 040/2016). Согласно решению, регламент вступает в силу 1 сентября 2017 года, за исключением части контроля содержания остатков ветеринарных препаратов, лекарственных средств и стимуляторов роста (пункт 15 ТР ЕАЭС 040/2016).

• область применения;
• основные понятия;
• идентификация пищевой рыбной продукции;
• правила обращения продукции на территории Союза;
• требования безопасности к рыбной продукции;
• требования к процессам производства рыбной продукции
• специальные требования к процессам производства, применяемых на судах;
• требованияк процессам хранения, перевозки, реализации, утилизации;
• требования к упаковке и маркировке;
• обеспечение соответствия пищевой рыбной продукции требованиям безопасности;
• оценка соответствия;
• государственный контроль за соблюдением требований ТР ЕАЭС.

• микробиологические нормативы безопасности (Приложение 1);
• максимально допустимые уровни содержания остатков ветеринарных препаратов, стимуляторов роста животных, лекарственных средств в пищевой продукции аквакультуры животного происхождения (Приложение 2);
• паразитологические показатели безопасности рыбы, ракообразных, моллюсков и продуктов их переработки (Приложение 3);
• гигиенические требования безопасности пищевой рыбной продукции (Приложение 4);
• пищевая ценность и показатели безопасности пищевой рыбной продукции для питания детей раннего возраста (Приложение 5);
• пищевая ценность и показатели безопасности пищевой рыбной продукции для питания детей дошкольного и школьного возраста (Приложение 6);
• нормы допустимого содержания влаги в мышечной ткани мороженой пищевой рыбной продукции из основных видов промысловых рыб и водных беспозвоночных (Приложение 7).

Действие принятого технического регламента распространяется на пищевую рыбную продукцию, выпускаемую в обращение на территорию Союза, а также процессы ее производства, хранения, перевозки, реализации и утилизации. Из объектов технического регулирования данного ТР ЕАЭС исключены специализированная рыбная продукция, БАД и пищевые добавки на основе рыбы, продукция из земноводных, непищевая рыбная продукция, а также рыбная продукция, производимая для личного потребления в домашних условиях, процессы разведения и выращивания рыбы, процессы производства, хранения и т.д. пищевой рыбной продукции непромышленного изготовления.

Подпадающая под действие ТР ЕАЭС 040/2016 рыбная продукция подлежит обязательной оценке соответствия, которая осуществляется в формах:

• государственной регистрации – пищевая рыбная продукция нового вида и продукция для детского питания (за исключением непереработанной рыбной продукции животного происхождения в соответствии с ТР ТС «О безопасности пищевой продукции»);
• ветеринарно-санитарной экспертизы – непереработанная пищевая рыбная продукция животного происхождения, живая рыба и живые водные беспозвоночные;
• декларирования соответствия (схемы 3д, 4д или 6д) – пищевая рыбная продукция, за исключением вышеуказанной.

Закажите шаблоны документации ХАССП – мы вышлем Вам их бесплатно!

Получить ХАССП бесплатно

Система ХАССП (HACCP - Hazard Analysis and Critical Control Point), введённая в обязательном порядке для предприятий пищевой отрасли с 1 февраля 2015 года, основывается на 7 основных принципах ХАССП, являющихся фундаментом для разработки системы контроля за качеством и безопасностью продукции.

На сегодняшний день EMAS являются наиболее совершенным и эффективным стандартом в мире. ISO 14000 – это всего лишь его часть, хотя неотъемлемая и существенная. И тот, и другой стандарты являются добровольными. Зачем они нужны и в чем разница?

Система HACCP(ХАССП), база которой – это анализ рисков и работа с ККТ, как система управления пищевой безопасностью, является гарантом качества пищевой продукции и повышает конкурентоспособность предприятия. Внедрение ХАССП на пищевом предприятии является одним из способов снижения угрозы здоровью потребителей продуктов питания.

Логическая последовательность внедрения ХАССП на предприятии осуществляется в 12 шагов, которые гарантируют повышение конкурентоспособности пищевой продукции ввиду предотвращения возникновения рисков и повышения уровня безопасности продуктов питания на всех этапах производственной деятельности – от приемки сырья до предоставления продукции потребителю.