Рецепт макароны с помидорами, оливками и базиликом, пошагово, с фото.

Макароны с помидорами, оливками и базиликом – типичное итальянское блюдо, получившее свою известность во всем мире благодаря великолепному вкусу и не сложным приготовлением.

Ингредиенты на 4 порции:

1. Макаронные изделия (фарфалле, спагетти, фузили и т.п.) – 250 гр.
2. Помидоры «чильеджини» - 300 гр.
3. Оливки черные – 100 гр.
4. Чеснок – 1 зубчик
5. Масло оливковое – 60 мл.
6. Твердый сыр Пармезан - 60 гр.
7. Соль, перец черный молотый, свежий базилик, сушеный орегано – по вкусу.

В подсоленной воде отварить макароны «аль денте» («на зубок», чуть твердоватые). Откинуть на дуршлаг.

В сковороде, в разогретом масле обжарить до золотистого цвета чеснок (разрезанный пополам), после чего, его нужно вынуть.

Добавить нарезанные на половинки помидоры, оливки, соль, перец и продолжайте жарить на среднем огне 2-3 мин.

Добавить орегано, базилик и смешать с отварной пастой. При подаче на стол, посыпать блюдо сыром.

Рекомендуется подавать с белым или розовым вином.

Готовое блюдо: Макароны с помидорами, оливками и базиликом

Вкуусно!! Ещё потренируюсь в готовке и будет не стыдно итальянцев угощать :))

Раз, два, три. Фигура с ложкой замри!

Я сбегала в супермаркет, нашла сушеный орегано и свежий базилик. Купила тертый твердый сыр, какой был :) Макарончики из твердых сортов пшеницы, помидорчики. Дома приступила к процессу, строго по пунктам. Итого:

1. Макароны чуть переварила, то есть довела до мягкости :)

2. В разгаре процесса обнаружила, что оливки, которые были на прошлой неделе, мы давно уже съели Ааа!! Но я отыгралась на базилике и орегано. Все равно получилось очень вкусно! Я ещё не поела, вот, отчитываюсь о проделанной работе.

И про орегано. В соседней теме спрашивали, что это есть по-русски :) Не рекламы ради, а пользы для, даю фотку пакетика

Не знаю. Лучше к тем, кто может подсказать разницу. Я только итальянские покупаю вот уже лет несколько. Может, и нет особой, если из дурума.

А макароны-то хоть итальянские?

А что, если русские, то решительно не подходят? :) Главное, чтобы из твердых сортов пшеницы и нужные приправы. Я же не в Италии живу.

А макароны-то хоть итальянские?

А макароны-то хоть итальянские?

Раз, два, три. Фигура с ложкой замри!

Я сбегала в супермаркет, нашла сушеный орегано и свежий базилик. Купила тертый твердый сыр, какой был :) Макарончики из твердых сортов пшеницы, помидорчики. Дома приступила к процессу, строго по пунктам. Итого:

1. Макароны чуть переварила, то есть довела до мягкости :)

2. В разгаре процесса обнаружила, что оливки, которые были на прошлой неделе, мы давно уже съели Ааа!! Но я отыгралась на базилике и орегано. Все равно получилось очень вкусно! Я ещё не поела, вот, отчитываюсь о проделанной работе.

И про орегано. В соседней теме спрашивали, что это есть по-русски :) Не рекламы ради, а пользы для, даю фотку пакетика

Si-Si, а можно будет узнать рецепт приготовления спагетти в домашних условиях? Я видела как это делается, понимаю, соль , мука, вода, но хотелось бы по-точнее. И ещё мне бы хотелось узнать, как делают пасту на Рождество - этакие маленькие пельмешки с особым фаршем :)

Хорошая идея! Только спагетти не делала еще В основном тальятелли. Но, попробуем

да, я - за, можно у меня дома в Турине

завтра уезжаю правда в отпуск в Испанию, но через 25 дней - я дома

Я очень люблю гостей, не обижайтесь только, но итальяцы и обитальянившиеся - самые привередливые

им даже кофе сварить - стресс

а вот когда настоящие итальнцы или давно живущие - неужели вы так сильно отступления замечаете, вас и в гости пригласить страшно

вот интересно, я - не итальянка, в семье итальянцев нет, готовлю пасту каждый раз, как фантазия ляжет и что в холодильнике есть, если муж спрашивает, говорю - это сицилианский рецепт, ему так больше нравится, а вот когда настоящие итальнцы или давно живущие - неужели вы так сильно отступления замечаете, вас и в гости пригласить страшно

ну вообще то спагеттата это как раз масло чеснок и перчик,

а если добавить помидор то это уже будет паста аль помодоро

я делаю паста алла китарра на 200 гр пасты 2 яйца замешиваю и на машинке раскатываю и нарезаю. все просто)))

Si-Si, а можно будет узнать рецепт приготовления спагетти в домашних условиях? Я видела как это делается, понимаю, соль , мука, вода, но хотелось бы по-точнее. И ещё мне бы хотелось узнать, как делают пасту на Рождество - этакие маленькие пельмешки с особым фаршем :)

ну вообще то спагеттата это как раз масло чеснок и перчик, когда есть охота, а времени и ингридиентов нет туда же и филетто аччуги можно добавить и тп. все равно спагеттата. Часто на юге ее подают после всех основных блюд и десертов особо проголодавшимся есть даже приправа для спагеттаты и там перчик и чеснок с травками.

а если добавить помидор то это уже будет паста аль помодоро

а такой рецепт есть? я иногда хожу в гости к одному знакомому итальянцу, который прибегает на обед и быстро готовит просто пасту которую потом жарит н оливковом масле просто с чили? мне очень нравится и я так оже делаю, иногда и по желанию с черным перцем на кукурузном масле

спасибо буду знать как моя самая любимая паста называется

Спагеттата может быть и с помидорами и пр. ингридиентами.

да, наверное на оливковом жарит, а в пасте встречаются кусочки чили

Я же из простых рецептов для пасты (помимо путтанески) люблю penne all'arrabbiata или пасту с тунцом (тут несколько вариантов), а зимой предпочитаю ещё 2 типичных римских блюда - матричана и карбонара (про которую упоминали в др. теме), но ввиду их сильной калорийности ем не так часто, как хотелось-бы.

а такой рецепт есть? я иногда хожу в гости к одному знакомому итальянцу, который прибегает на обед и быстро готовит просто пасту которую потом жарит н оливковом масле просто с чили? мне очень нравится и я так оже делаю, иногда и по желанию с черным перцем на кукурузном масле

спасибо буду знать как моя самая любимая паста называется

Кстати, ты слышала про школу Gambero Rosso? Туда по конкурсу набирают. Не думала что то подобное закончить?

Думала Но не хочу. Несколько лет назад прошла конкурс + рекомендации от университета в школу Ватель, тот что в Ниме. Но, высокая кухня меня больше не привлекает, как и работать на кого-то в качестве повара. Не благодарное это занятие. Да . и, свои профессиональные амбиции я уже давно удовлетворила

а такой рецепт есть? я иногда хожу в гости к одному знакомому итальянцу, который прибегает на обед и быстро готовит просто пасту которую потом жарит н оливковом масле просто с чили? мне очень нравится и я так оже делаю, иногда и по желанию с черным перцем на кукурузном масле

Да , в российском прошлом. Теперь, в Италии в качестве помощника на кухне. редко правда

Да, повезло тем, кому ты помогаешь. Такие энциклопедические познания + любовь к кулинарии тянет на шеф-повара.

Кстати, ты слышала про школу Gambero Rosso? Туда по конкурсу набирают. Не думала что то подобное закончить?

Да , в российском прошлом. Теперь, в Италии в качестве помощника на кухне. редко правда

Да , в российском прошлом. Теперь, в Италии в качестве помощника на кухне. редко правда

да, наверное на оливковом жарит, а в пасте встречаются кусочки чили

у меня часто бывает настроение когда я не хочу никаких соусов и даже тертого сыра

тогда и делаю именно такую пасту

Si-Si, у Вас отличные рецепты, просто иногда для обсуждения мелочей не будешь создавать отдельную тему, а нюансы знать хочется, в ресторане я пасту никогда не ем, как-то тоже нет у меня аппетитов на пасту в общественном месте, поэтому где как готовят не знаю, только по друзьям опыт

Все рецепты приведенные - основная закладка и способ приготовления традиционный. Конечно, в каждой семье могут готовить по разному и с разными продуктами, и индивидуальным оформлением блюда,однако, опираются от традиционных рецептов. Поэтому, спорить, как правильно и с чем что-либо готовить. дело бесполезное и не нужное.

Я пасту в ресторане ем ооооочень редко, т.к. блюдо такое, немного капризное. и на мой вкус, не всегда у всех хорошо получается. Поэтому, предпочитаю есть ее дома, собственного приготовления и ни накого не грешить, что что-то не так