Рецепты 10 самых вкусных супов - ФОТО
Day.Az со ссылкой на Justcoolidea.ru предлагает вам посмотреть рецепты 10 самых вкусных супов.
1. Ароматный супчик с копчёной курицей и плавленным сырком
копчёный окорочок - 300 гр плавленный сыр - 3 стол ложи (можно на "Виолу") картошка - 3 шт морковь - 1 шт репчатый лук - 1 шт зелень укропа - для подачи соль и специи - по вкусу растительное масло - для жарки Сварить окорочок, вынуть из бульона, разобрать на волокна и переложить обратно в бульон Далее добавить нарезанный кубиками картофель и мелко нарезанную морковь (или натёртая на тёрке) Репчатый лук обжарить до золотистого цвета и добавить в суп Следом плавленный сыр Варить на маленьком огне минут 15 - 20 и более до готовности и полного растворения сыра При подаче посыпать мелко нарезанным укропом или другой любимой зеленью Приятного аппетита!
2. Гороховый суп с охотничьими колбасками сыром
Горох - 1 стакан Картошка - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Колбаски охотничьи - 5 шт Плавленный сыр - 1 шт (или 2 стол ложки) Зелень - по желанию Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Расчёт на - 3 литра Горох замочить на 2 часа или на ночь В кипящею подсоленную воду высыпать горох, варить минут 30 постоянно, снимая пену, добавить картофель Сделать зажарку; репчатый лук мелко нарезать, морковь натереть на тёрке (или мелко нарезать), обжарить почти до готовности, добавить нарезанные кружочками колбаски Добавить зажарку к гороху с картофелем и плавленный сыр и варить до полного расплавления сыра, при подаче посыпать зеленью.
3. Гороховый суп с курицей и грибами
Куриное филе - 300 гр Грибы - 150 гр (можно шампиньоны) Горох - 0,5 стакана (заранее замоченной в воде на ночь) Картошка - 2 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Горчица - 1 чайная ложка Куркума - на кончике чайной ложки (по желанию, для более жёлтого цвета) Растительное масло - для жарки Соль и специи - по вкусу Зелень - для подачи Горох вместе с куриной грудкой отправить вариться в подсоленную кипящею воду минут на 30 и более Грудку нарезать на небольшие кусочки Картошку нарезать кубиками и переложить в бульон к гороху с куриной грудкой и варить минут 15 и более Сделать зажарку Морковь натереть на тёрке (или нарезать маленькими кусочками), репчатый лук нарезать маленькими кубиками Обжарить овощи до румянца, добавить грибы и горчицу и тушить на маленьком огне минут 5 Переложить готовую зажарку в бульон вместе с куркумой, солью и перцем Варить суп ещё минут 10, выключить и дать супу настояться При подаче посыпать свежей зеленью
4. "Харчо " с курицей
Куриная грудка - 300 гр Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Рис - 100 гр Чеснок - 3 зубчика Томатная паста - 2 стол ложки Соль и специи - по вкусу Зелень - небольшой пучок Масло растительное - для жарки Расчёт - на 3 литра
Куриную грудку нарезать на кусочки Рис отварить вместе с куриной грудкой в подсоленной воде Морковь натереть на крупной тёрке (или порезать кружочками) Репчатый лук нарезать маленькими кубиками Морковь и репчатый лук обжарить, добавить томатную пасту, измельчённый чеснок, мелко нарезанную зелень и немного потушить Добавить зажарку в суп с солью и специями Как суп закипит, его выключить и дать супу настояться минут 10 При подаче посыпать суп зеленью
5. Томатный суп с мясными фрикадельками и нутом
Говяжий фарш - 400 гр Нут - 1 стакан (заранее замоченный в воде) Картошка - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Чеснок - 3 зубчика Болгарский перец - 1 шт (небольшой) Томатная паста - 2 стол ложки Растительное масло - для жарки Соль и специи - по вкусу Расчёт на - 4 литра Сварить нут в подсоленной воде до готовности Сформировать из фарша небольшие фрикадельки и аккуратно добавить их вариться к нуту Сделать зажарку Репчатый лук и морковь нарезать маленькими кубиками и обжарить. Добавить мелко нарезанный болгарский перец и чеснок с томатной пастой, протомить под крышкой на маленьком огне минут 10 (помешивая, чтобы не подгорело)
Выложить зажарку к варёному нуту и фрикаделькам. Добавить картофель, натёртый на крупной тёрке, посолить, поперчить, как суп закипит, томить его на маленьком огне минут 20, затем выключить и дать супу настояться минут 10 При подаче посыпать зеленью
6. Солянка по-сибирски с грибами
Говядина - 300 гр Колбаса копчённая - 200 гр Ветчина - 200 гр Лук репчатый - 1 шт Грибы - 200 гр (у меня лесные опята, заранее отварные) Огурцы солёные - 2 шт Оливки - 150 гр (без косточек) Помидоры - 2 шт Томатная паста - 2 стол. ложки Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Лимон - 1 шт Расчёт на 3-3,5 литра Сварить в подсоленной воде бульон из говядины, мясо вынуть, нарезать на небольшие кусочки и обратно переложить в кастрюлю, вместе с грибами и специями Сделать зажарку
Репчатый лук нарезать, обжарить до золотистого цвета, добавить нарезанную ветчину и копчёную колбасу, обжарить всё вместе минут 5, добавить нарезанные помидоры без кожицы и томатную пасту, потомить всё под крышкой на маленьком огне минут 10 Переложить зажарку в говяжий бульон и добавить нарезанные огурцы и оливки, довести до кипения, выключить и дать солянке настояться минут 20 При подаче в каждую тарелку положить ломтик лимона Очень вкусно со сметаной и измельчённой зеленью
7. Куриный суп с сырными клёцками и зелёным горошком
Грудка куриная - 300 гр Морковь - 1 шт Картошка - 3 шт Зелёный горошек - небольшая горсть (можно свежий) Репчатый лук - 1 шт
Сыр - 50 гр Яйцо - 1 шт Мука - 4 стол ложки (может больше или меньше, всё зависит от муки) Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, разобрать грудку на волокна и обратно закинуть в бульон Картофель нарезать кубиками, переложить вариться в бульон Сделать зажарку Обжарить мелко нарезанный репчатый лук и нарезанную морковь (или натёртую на тёрке) Добавить зажарку в суп, соль и специи и варить почти до готовности Сделать сырные клёцки Сыр натереть на мелкой тёрке, добавить яйцо, перемешать и постепенно добавить муку небольшими порциями, замесить так, чтобы слегка липло к рукам и скатать в небольшие шарики Добавить клёцки вместе с зелёным горошком и варить ещё минут 10, накрыть крышкой и дать супу настояться минут 5
8. Куриный суп с яичными блинчиками
Куриная грудка - 300 гр Яйца - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 1 шт Картошка - 2 шт Соль и специи - по вкусу Растительное масло - для жарки Сварить бульон из куриной грудки в подсоленной воде, нарезать грудку на небольшие кусочки, переложить её обратно в бульон Добавить в суп картофель, нарезанный кубиками Сделать зажарку Морковь натереть на крупной тёрке, а лук нарезать маленькими кубиками, обжарить овощи Добавить зажарку в суп и поварить минут 15 Яйца взбить с небольшим количеством соли и перца обжарить с двух сторон как блины (расчёт 3 яйца - три блина) Яичные блинчики слегка остудить и нарезать соломкой, добавить их к супу, как суп закипит, снять с плиты и дать настояться минут 10 Посыпать измельчённой зеленью и подавать к столу
9. Финский суп с лососем и сливками
Суповой набор из лосося - 300 гр (головы ,хребты ,хвосты ) Филе лосося - 300 гр Картофель - 3 шт Морковь - 1 шт Репчатый лук - 2 шт Сливки нежирные - 1 стакан Соль и специи - по вкусу Расчёт - на 3 литра Суповой набор отправить вариться с целой луковицей, как закипит, постоянно снимать пену Суповой набор вынуть из бульона Бульон процедить, вернуть на плиту, как закипит, добавить картофель, нарезанный маленькими кубиками, мелко нарезанный репчатый лук и морковь Как бульон закипит, добавить нарезанный лосось, соль и специи Варить минут 20, постоянно снимая пену В самом конце варки влить сливки, довести до кипения, снять с огня и дать настояться минут 20
10. Шурпа из говядины
Шурпа - это восточный, густой и очень наваристый суп, лучше всего его варить в казане. Мясо брать на кости, для насыщенности. Суп получается очень вкусным. Рецептов я нашла очень много, но решила остановиться на этом и не пожалела.
Говядина на кости или мякоть и рёбрышки - 800 гр Репчатый лук - 2 шт Помидоры без кожицы - 3 шт Морковь - 2 шт (среднего размера) Болгарский перец - 2 шт (желательно разных цветов) Картофель - 6-7 шт Чеснок - 5 зубчиков Острый перец - 1 шт Томатная паста - 1 стол. ложка с горкой Зелень - петрушки, кинзы (по вкусу) Растительное масло - для жарки Специи и соль - по вкусу Расчёт - на 5 литров.
Мясо помыть, нарезать средними кусками и отправить жариться прямо в казан (если нет казана, то можно приготовить в мультиварке или отдельно пожарить на сковороде), обжарить с двух сторон на сильном огне, добавить морковь, нарезанную кружками, и лук полукольцами, всё вместе протомить, довести овощи до мягкости. Добавить воду и томить около 1 часа (не забывая снимать пену). Тем временем, почистить картофель и перец (острый пока трогать не надо). Время подошло - надо закладывать и остальные овощи. Картофель, болгарский перец и помидоры нарезать довольно крупно и отправить к бульону, не забывая посолить и добавить разнообразные специи, довести до кипения, добавить томатную пасту, нарезанный чеснок и острый перец целиком (не разрезая его). Накрыть крышкой, уменьшить огонь на минимум, чтобы слегка кипело и варить 1 час. После того как время прошло, очень аккуратно вынуть острый перец и посыпать зеленью и варить ещё минут 5. При подаче кто любит поострее, нарезать маленькими кусочками прямо в тарелку жгучий перец (но не весь, конечно) и посыпать зеленью.