Рецепты на Ореховый Спас: что приготовить в праздник и как гадать
В этот день в церквях святят лесные орехи, в честь которых и назвали праздник. До этого дня собирали урожай зерновых, из которого и пекли к праздничному столу первый хлеб.
Поздравьте ваших родных и близких с помощью оригинальных поздравлений с Ореховым Спасом, которые мы подготовили для вас.
История праздника
Мы подготовили большой материал о происхождении и истории этого праздника, которую вы можете прочитать по ссылке.
Традиции Орехового Спаса
В отличие от весьма популярного у нас Яблочного Спаса, Ореховый Спас отмечать как-то по-особенному не принято. Даже в старину наши предки не устраивали себе в этот день выходных, без всяких поблажек трудясь на полях и собирая урожай.
В старину на Ореховый Спас устраивали ярмарки. Считалось, что в этот день торговля шла особенно хорошо.
Наши предки говорили: "Первый Спас — на воде стоят; второй Спас — яблоки едят; третий Спас — на зеленых горах холсты продают", а также "Третий Спас – хлеба припас".
- Праздничное постное меню
Считается, что в этот день достаточно сходить в церковь и освятить хлеб и орехи. На ужин можно испечь ореховый пирог.
При этом наши предки были уверены, что в Ореховый Спас ветки ореха приобретают особую силу. Запасать в Ореховый Спас ветки орешника было народной традицией, из них делали обереги и держали в доме на счастье. Считалось, что банный веник изготовленный из орешника на Ореховый Спас способен избавить человека от любых болезней.
Также как и на Медовый Спас, в этот день нужно было чистить колодцы и освящать воду, а вода из подземных источников считалась целебной.
Рецепты блюд на Ореховый Спас
На праздничном столе в каждом доме обязательно должны быть мед, яблоки, орехи и свежая выпечка.
Ореховый Спас: Козинаки
Понадобится:
- 500 г меда,
- 100 г сахара,
- 500 г очищенных грецких орехов.
Как готовить:
Вскипятить мед с сахаром, всыпать мелко нарезанные грецкие орехи. Варить на медленном огне 15 минут.
Горячий козинак выложить на тарелки, смоченные холодной водой, разровнять и охладить.
После этого слегка подогреть тарелки, снять козинак и нарезать плитками.
Ореховый Спас: Ореховое печенье
Понадобится:
- 1/5 стакана муки,
- 1/2 стакана сахара,
- 50 г сливочного масла,
- 100 г грецких орехов,
- 1 яйцо,
- 1 столовая ложка растительного масла.
Как готовить:
Грецкие орехи подсушить на сухой сковороде до румяности. Остудить, очистить от кожицы и измельчить блендером в порошок.
Размягченное сливочное масло растереть с сахаром и аккуратно добавить муку, постоянно помешивая.
Добавить в смесь яйцо и измельченные грецкие орехи.
Замешать тесто, сделать из него шар, завернуть в пищевую пленку и положить на час в холодильник.
После этого тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм и фигурной формочкой вырезать печенье.
Отправить противень, смазанный растительным маслом, в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 15 минут.
Вынуть ореховое печенье из духовки, остудить и подать к столу.
Ореховый Спас: Колечки ореховые
Понадобится:
- 3 стакана муки,
- 1/2 стакана измельченных грецких орехов,
- 1/2 стакана сахара,
- полпачки сливочного масла,
- соль по вкусу.
Как готовить:
Муку смешать с орехами, сахаром и размягченным сливочным маслом. Замесить тесто.
Сформировать небольшие колечки или крендельки.
Выложить их на смазанный маслом противень и выпекать в духовке до готовности.
Готовые колечки можно посыпать сахарной пудрой и ванилином.
Ореховый Спас: Морковная запеканка с орехами
Понадобится:
- 1 кг моркови,
- 300 г манной крупы,
- 300 г яблок, 1 лимон,
- 100 г масла,
- 2 яйца,
- 100 г орехов,
- 50 г сахарного песка,
- 1 ч. ложка корицы,
- соль по вкусу.
Как готовить:
Очищенную морковь натереть на крупной терке и потушить на сливочном масле в кастрюле с толстым дном, а когда морковь станет мягкой, высыпать в нее манную крупу, посолить, хорошо размешать и сразу же, активно помешивая, добавить взбитые яйца, дробленые орехи, сахарный песок и корицу.
Затем уложить морковную массу на смазанный маслом противень, поверх натереть на крупной терке лимон (вместе с кожурой, но без косточек) и очищенные яблоки, украсить дроблеными орехами, смешанными с сахарным песком, и выпекать при средней температуре.
Подавать морковную запеканку лучше с теплым молоком или сливками.
Гадания на Ореховый Спас
Также в этот день девушки гадали. Нужно сорвать с дерева орешек и съесть его. Если он спелый и сладкий — ждет большая любовь, горький — к ссорам с любимым человеком и изменам, неспелый орех — к переменам, а если гнилой — жди беды.