6 рецептов салатов с корейской морковкой и кальмарами

Любой салат с кальмарами и корейской морковью – возможность побаловать себя и семью блюдом с ярким вкусом и острым ароматом.

1. Рецепты на выбор
   1. Салат с кальмарами, жареным луком и морковью
   2. Корейская закуска с кальмарами и морковкой
   3. Рецепт с грибами и огурцом
   4. Простой салатик с копчеными кальмарами
   5. Салат с крабовыми палочками, кальмаром и морковью по-корейски
   6. «Морской царь» с овощами по-корейски

   Морские моллюски – очень полезны, сочетаются практически со всеми видами продуктов благодаря нейтральному приятному вкусу. Очень оригинален союз с хурмой, рецепт описан в статье о салатах из хурмы.

   Кальмар употребляют преимущественно в отварном (для салатов) и копченом, тушеном и запеченном виде.

   В составе суши и роллов может быть просто сырой или маринованный моллюск.

   Вяленый и сушено-соленый подается к пиву и аналогичным напиткам, можно сделать и пикантные хрустящие кольца в кляре.

   Корейская морковь – хорошо знакомое от «советских корейцев» блюдо с чудесным ароматом и выраженным легко узнаваемым вкусом.

   Она придает пикантность любому салату, в состав которого входит. Морковь по-корейски стимулирует выработку желудочного сока, улучшает пищеварение, нормализует аппетит.

   Рецепты на выбор

   Каждый салат с кальмарами и корейской морковкой, рецептами которых я сейчас буду делиться, отличается сочетанием остроты и пряности с легкой сладостью. И витаминный оранжевый овощ, и нежный моллюск отлично миксуются друг с другом и остальными продуктами в составе закусок.

   Морковь готовится в масле и впитывает его достаточно. Поэтому салаты с ней не требуют сложных заправок.

   Салат с кальмарами, жареным луком и морковью

   Яркий и насыщенный вкус, салат очень сытный и ароматный.

   У блюда высокая калорийность, поэтому есть его лучше до ужина.

   Что нужно:
   • кальмары – 200 г
   • морковь по-корейски – 150 г
   • грибы (шампиньоны) – 8-10 шт.
   • лук – 1 шт.
   • яйца вареные – 2 шт.
   • майонез
   • масло растительное для жарки
   Как сделать:
   1. Лук нарезать толстыми кольцами, грибы – пластинками. Обжарить грибы с луком в масле и дать лишнему жиру стечь.
   2. Кальмары отварить, очистить (как это сделать, описано в статье про легкие способы чистки кальмаров), яйца натереть.
   3. Соединить все продукты и заправить.
   Корейская закуска с кальмарами и морковкой

   Если готовой корейской морковки нету, то можно сделать такой салат с кальмарами и морковью, где овощи проходят небольшую тепловую обработку, а сама закуска заправляется кипящим маслом и специями.

   По вкусу это блюдо настолько яркое, что не может не нравится. При этом овощи и морепродукты получаются нежными, мягкими, слегка похрустывающими — истинное удовольствие!

   Ингредиенты:
   • Кухня: азиатская
   • Тип блюда: салат
   • Способ приготовления: нарезка
   • Порции: 3
   • 2-3 ч
   • 600 г свежих кальмаров (уже очищенных)
   • 1 головка лука
   • 1 небольшая морковь
   • 1-2 зубчика чеснока
   • 0,5 ч.л. сахара
   • 0,5 ст.л. столового уксуса (6%)
   • 1 ст.л. соевого соуса
   • соль по вкусу
   • острый красный перец или смесь специй для корейской моркови
   • 50 г растительного масла без запаха.
   Как приготовить:

   Кальмары отвариваем в подсоленной воде. Можно воспользоваться советами из статьи по варке кальмаров для салата.

   В этот раз варились так: в кипящую воду кидаем тушку, ждем 1 минуту и вынимаем. Таким образом, отвариваем моллюска в несколько приемов. Не нужно все сразу бросать в кастрюлю.

   Кальмары остужаем. Лук нарезаем тонкими полукольцами. Морковь шинкуем соломкой. Можно воспользоваться специальной теркой для корейской моркови.

   Заливаем крутым кипятком овощи, миску накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.

   Остывшие кальмары нарезаем соломкой.

   Добавляем к морепродуктам соевый соус, уксус, сахар и щепотку соли. Перемешиваем.

   Лук и морковь отжимаем от лишней влаги и отправляем к кальмарам.

   Добавляем чеснок, пропущенный через пресс, специи. Рекомендуется использовать смесь специй для приготовления корейской моркови.

   Залить салат кипящим растительным маслом и тщательно перемешать. Салат из кальмаров с морковью и луком накрыть крышкой и оставить в холодильнике на пару часов или на ночь. Чем дольше салат настаивается, тем получается вкуснее.

   Автор: Елена Крапивина

   Рецепт с грибами и огурцом

   Салат из кальмаров с морковью и огурцом достаточно соленый, поэтому лучше подавать с томатным соком, который нейтрализует нагрузку на почки, утолит жажду.

   Компоненты:
   • кальмары – 200 г
   • морковь по-корейски – 150 г
   • огурцы соленые – 2 шт.
   • оливки без косточек и начинки – 8-19 шт.
   • соленый сыр типа сулугуни или брынзы – 100 г
   • майонез — по вкусу.
   Этапы приготовления:
   1. Кальмары отварить, охладить и порезать.
   2. Огурцы и оливки нарезать тонкими кружочками-колечками, сыр кубиками.
   3. Перемешать все компоненты и заправить.
   Простой салатик с копчеными кальмарами

   Благодаря копченостям, чесноку салат выходит ароматный, а морковь по-корейски вкусно хрустит и придает ему нотку остроты, пикантность.

   Продукты:
   • кальмар копченый – 200 г
   • морковь по-корейски – 150 г
   • сыр копченый «косичка» – 100 г
   • яйца вареные – 2 шт.
   • горошек консервированный – 150 г
   • соленый огурец – 1 шт.
   • растительное масло с ароматом
   • чеснок – 2-3 дольки.
   Приготовление:
   1. Слить жидкость с горошка и моркови.
   2. Моллюска, огурец и сыр порезать на кубики или тонкие короткие полоски.
   3. Яйца натереть или размять вилкой.
   4. Чеснок выдавить в масло, размешать.
   5. Соединить продукты и заправить маслом с чесноком.
   Салат с крабовыми палочками, кальмаром и морковью по-корейски

   Очень вкусное и простое блюдо, украсит праздничный стол или разнообразит обычную трапезу.

   Продукты:
   • кальмары – 200 г
   • морковь по-корейски – 150 г
   • лук красный салатный – 1 шт.
   • крабовые палочки или мясо – 200 г
   • яйца — 3 шт.
   • кукуруза – 100 г
   • майонез
   Как приготовить:
   1. Отваренные кальмары и крабовые палочки (мясо) нарезать небольшими кубиками, луковицу — тонкими полукольцами.
   2. С моркови и кукурузы слить жидкость.
   3. Соединить и перемешать продукты,
   «Морской царь» с овощами по-корейски

   Праздничный вариант салата. Каждый вид овощей по-корейски имеет свой оригинальный вкус, что в совокупности даёт еще и неповторимый аромат.

   Морепродукты вносят нотку сладости и привлекательно смотрятся в составе салата.

   Что требуется:
   • кальмары – 100 г
   • креветки – 100 г
   • мидии – 100 г
   • щупальца осьминогов – 100 г
   • морковь по-корейски – 100 г
   • томаты – 100 г
   • перец болгарский – 100 г
   • масло растительное с ароматом
   Пошаговое приготовление:
   1. Морепродукты нужно отварить. Кальмары варятся 2 минуты, креветки – 3 минуты, мидии – 5 минут, щупальца осьминога – 20 минут. Охладить и нарезать на кусочки одинакового размера.
   2. С морковки слить жидкость, овощи измельчить произвольно.
   3. Перемешать ингредиенты, заправить – совсем немного – маслом. Подавать порционно на листьях салата.

   Хозяйке в копилку

   Морковь лучше всего брать упакованной в пластиковые или стеклянные банки либо в проверенных торговых точках на развес, спросив сертификаты по товар. Развесная морковь должна продаваться в закрытых крышками лотках. Это гарантирует, что в составе товара только морковь, масло, приправы, а не разные случайные примеси.

   Кальмаров для салата можно выбрать консервированных, только не в масле, а в собственном соку. Лучший вариант – консервы с надписью «кальмар для салата». Выбирать нужно дорогой качественный продукт от известного производителя, чтобы не получить в жестяной баночке обрезки рыбы или морепродуктов вместо кусочков тушки моллюска.

   Полезное видео

   К союзу оранжевого овоща и вкусного морепродукта можно добавить яйца, получается довольно аппетитная закуска. Рецепт тут:

   Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

   📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎