Лечебная диета: стол 5 для страдающих болезнями печени и жёлчного

Диета стол 5 относится к ряду лечебных диет. Она предполагает щадящее питание для людей, которые страдают из-за проблем с печенью и желчевыводящими путями. При таком питании жёлчеотделение значительно улучшается, а печень оздоравливается. Лучше всего овощи с фруктами есть сырыми или недолго отваривать. Таким образом наш организм укрепляется. Диета пятый стол способствует щадящему функционированию печени при том, что питание остаётся полноценным.

Характеристика

Нельзя употреблять продукты, в составе которых есть много:

Холестерина;
Жиров окисленных, которые появляются при жарке;
Пурина;
Азотистых веществ (экстрактивных);
Кислоты щавельной.

Продукты нужно отваривать или запекать, редко — тушить. Нужно протирать только твёрдое мясо, у которого много жил и овощи, обогащённые клетчаткой. Овощи не пассируют в муке. Нельзя кушать блюда из холодильника.

Диета стол 5 на неделю рассчитана таким образом, что вам необходимо принимать пищу от 5 и до 6 раз на протяжении каждого дня в течении недели.

Вы не знаете, в чём заключается меню диеты номер 5 на сутки? Имеются в виду химический состав и энергетическая ценность продуктов, которые вы планируете употреблять. Рассчитать их необходимо так:

В сутки до 80 г примерно ешьте белков. Где 50% — животные.
Употребляйте от 80 до 90 г жиры. Здесь 30% — растительные.
400 г — норма углеводов.
Выпивайте 1,5 л, а лучше 2 или больше литров в сутки.
Считайте калории. Следите, чтобы в сутки не набиралось более 2400 ккал или максимум до 2800 ккал. Блюдо можно просчитать на специальном калькуляторе.
Употребляйте 10 г соли в сутки, не больше.

При такой диете, чтобы печень функционировала нормально, врачи рекомендуют приобрести и употреблять гепатопротекторы. Качественный «Урсосан».

Рекомендации

Какие же продукты и блюда из них лучше всего употреблять во время этой диеты?

С овощным отваром и крупой;
Просто овощные, молочные с вкусными макаронами;
Можно борщи;
Фруктовые;
Щи;
Свекольник;
Различные вегетарианские.

Овощи или муку, чтобы сделать вкусную подливу, не поджаривают, а только подсушивают.

Убирают из рациона:

Бульон мясной;
Грибной;
Рыбный;
Сырые зелёные щи;
Окрошку.

Хлеб и другое мучное

Можно пшеничный хлеб (1, 2-й сорта). Если ржаной, то с обдирной или сеяной мукой и чтобы выпечен был вчера. Ешьте любую несдобную выпечку с начинкой из мяса, или рыбы (только варёных), или яблок. Можно присушенный бисквит или затяжное печенье.

При правильном питании не едят: хлеб тёплый и свежий, тесто слоёное либо сдобное, пирожки жареные.

Поскольку диета предназначена на недолгий период, узнайте больше о правильном питании. Например, очень важно устраивать своему организу разгрузочные дни, о которых вы можете прочитать здесь. А также советуем вам запастись определенными рецептами — о них вы узнаете в этой статье.

Мясо с птицей

Птицу можно употреблять в пищу без кожи, а мясо нежирное и нежёсткое. Уберите сухожилия с фасциями.

Говядина;
Филе свинины без жира;
Молодая баранина;
Индейка;
Кролик;
Курица.

Всё это отваривается или запекается. Едят куском или рубят на мелкие.

Плов, где мясо отварное;
Голубцы;
Молочные сосиски.

Мясо с жиром;
Гуся;
Утку;
Почки;
Копчёности;
Многие колбасы;
Мозги;
Консервы;
Печень.

Рецепты блюд диеты стол 5 подбирайте, учитывая, что рыба нужна нежирная, а лучше морская. Отваривайте её или запекайте после того, как отварите.

Можно готовить её куском, кусочками или делать суфле либо фрикадельки.

Нужно исключить: все жирные сорта, солёную или копчённую с консервами.

Молочное

Молоко;
Простоквашу;
Творог нежирный или полужирный (из него делайте: пудинги, запеканки, вареники ленивые и т. д.);
Сыр нежирный и неострый;
Ацидофилин;
Блюда разнообразные из молочного;
Кефир;
Сметану используйте, как приправу.

Употребляйте в ограниченном количестве:

Сливки;
Ряженку;
Творог с большой жирностью;
Сыр довольно жирный;
6% молоко;
Сметану.

Употребляйте в качестве еды:

Омлет из белков;
Блюда, в которых есть желток можно, но только один;
Если любите и хорошо переносите, то сделайте омлет всмятку из 1 яйца.

Жаренные или сваренные вкрутую. Если у вас желчнокаменное заболевание, то можно лишь половинку желтка в сутки в разных блюдах.

Крупы

Ешьте любые, особенно хорошо овсяную или гречневую. Великолепен с сухофруктами сладкий плов, крупы с морковью, творожные пудинги с добавлением морковки, крупеники. Макароны можно отваривать. Нельзя: бобовые.

Овощи

Диета стол номер 5 касательно овощей. Можете есть сырыми или в салатах, тушить или отваривать. Квашенную капусту делайте некислой, варёный лук, зелёный горошек в виде пюре.

Шпинат;
Редис;
Зелёный лук;
Грибы;
Щавель;
Редьку;
Чеснок;
Овощи маринованные.

Меню на неделю диеты 5 можете составить самостоятельно на основе приобретенных знаний.

Закуски

Эта диета не исключает большинство привычных закусок:

Салаты овощные, заправленные подсолнечным или другим маслом;
Салаты из фруктов;
Рыба заливная (отваривайте);
Винегреты;
Сельдь, вымоченная;
Кабачковая икра;
Морепродукты в салатах;
Рыба, фаршированная;
Мясо с рыбой только отварные;
Колбасы: молочная и докторская либо диетическая;
Ветчина нежирная;
Сыр неострый и нежирный.

Ограничьте: консервы, жирные с острыми закуски, копчёности с консервами, нельзя икру. Столовая диета не строгая.

Напитки

Чай;
Фруктовые компоты;
Кофе и добавьте туда молока;
Соки свежие из овощей и ягод, лучше свежевыжатые;
Шиповника отвар;
Отвар из отрубей (пшеничных).

Кофе натуральный и растворимый;
Напитки из холодильника;
Сладкие различные напитки;
Какао.

Сладости

Ешьте: сладкие ягоды с фруктами как сырые, так и запечённые или варёные. Сухофрукты. Мёд. Кисели. Муссы с желе. Варенье с мёдом и другое полезное.

Нельзя: шоколад, мороженое, выпечку с кремом. Острые и кислые соусы лучше исключить, а пряности ешьте понемногу.

Меню диеты стол 5 такое, что организм будет получать достаточное количество углеводов с белками, а вот жиров значительно меньше. Но это будут жиры тугоплавкие. Специалисты рекомендуют употреблять разнообразные продукты, в которых есть много: клетчатки, липотропных элементов, жидкости с пектинами. Выбирайте полезную и здоровую пищу и вы снимите обострение, полностью наладите пищеварение.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎