Салат Оливье с колбасой: классические пошаговые рецепты оливье - рецепт приготовления

Всем привет! Сегодня мы поговорим о традиционном для любого праздника салате, любимом многими россиянами. Конечно, это Оливье. Тот, что с колбасой советских времен.

И хотя его рецепт знают практически все хозяйки, есть еще несколько вариантов его приготовления. Об этом я расскажу в этой статье. Ведь кто-то, например, не любит класть туда морковь. А кому-то надоедает лук.

Итак, я предложу вам рецепты этого салата с вариантами замены одних продуктов на другие, чтобы все остались довольны. И, кстати, оливье с удовольствием готовят не только на праздники, но и в обычные дни в качестве дополнительной закуски к обеду или ужину.

Этот салат вместе с «Селедкой под мехом», «Мимозой» всегда уходит со стола первым. Поэтому и готовят на «тазиках». В общем, есть из чего выбирать. Прочитав все рецепты, вы легко сможете испробовать эту простую, но вкусную закуску.

А для заправки предлагаю рецепты домашнего майонеза. Такой соус готовится за несколько минут, получается намного вкуснее магазинного.

Салат Оливье с колбасой и со свежими огурцами

Для приготовления этого салата необходимо сначала отварить, а затем охладить картофель, морковь и яйца. Я обычно отвариваю картофель в кожуре и очищаю морковь. Но здесь, так как кому-то удобнее, можно приготовить его в очищенном виде.

Картофель отварной — 3-4 штуки
Морковь отварная — 1 шт.
Вареные яйца — 2-3 шт
Огурцы свежие — 1 шт.
Колбаса вареная — 150-200 гр.
Горох — 100 гр.
Укроп свежий и зеленый лук — пучок
Майонез — 2-3 ст
Солить по вкусу

1. Предварительно приготовленные, очистите морковь и картофель от кожицы. Яйца, сваренные вкрутую, очистить. Колбасу нарезать кубиками.

2. Далее точно так же нарезаем кубиками все остальные ингредиенты: картофель, морковь, яйца и свежий огурец. Выложите все в глубокую миску (хотя этот салат обычно много готовят в миске, вы поняли). Добавьте туда консервированный горошек.

3. Теперь добавьте нарезанные овощи и соль. Хорошо перемешайте и добавьте майонез. Снова перемешайте, и ваш оливье готов. Переложить в салатник и подавать к праздничному столу.

Обычно я готовлю этот салат в больших количествах, а затем добавляю в блюдо майонез непосредственно перед подачей на стол, чтобы не прокиснуть.

Классический рецепт Оливье с колбасой и солеными огурцами

Этот вариант считается самым традиционным. Есть морковь, лук и маринованные огурцы. Однако последние можно принимать в рассоле или просто консервировать.

Колбаса вареная — 300 гр
Вареные яйца — 6 шт
Картофель отварной — 3 шт
Вареная морковь — 2 шт
Маринованные огурцы — 3 шт
Консервированный горошек — 200 гр
Репчатый лук — 1 шт.
Лук зеленый — пучок
Майонез — 6 ст
Соль, перец — по вкусу

1. В подсоленной воде отварить яйца, картофель и морковь. Затем остудите и очистите. Затем по очереди нарежьте мелкими кубиками все продукты: картофель, морковь, яйца, колбасу, лук и соленые огурцы. Зелёный лук мелко нарезать. Выложите все ингредиенты в большую посуду и добавьте горошек.

2. Осталось добавить майонез, соль и перец. Добавить и тщательно перемешать. Выложить в красивый салатник, украсить зеленью и подать к праздничному столу.

Салат оливье с колбасой, горошком и огурцами

В этом варианте мы соединяем свежие и маринованные огурцы. И еще добавить замороженный горошек. И еще кое-что добавлено. Получается неплохо. Я рекомендую попробовать это и сделать так, чтобы ваши гости оценили это.

Картофель отварной — 2 шт
Вареные яйца — 2 шт
Колбаса — 300 гр
Морковь отварная — 1 шт.
Замороженный горошек — 0,5 стакана
Консервированный горошек — 100 гр
Огурец свежий — 1 шт.
Маринованный (или маринованный) огурец — 1 шт.
Майонез — 3-4 ст
Лук зеленый — пучок
Горчица острая — 0,5 ч
Соль, перец — по вкусу

1. Начнем с приготовления салатных продуктов. Яйца, сваренные вкрутую, картофель и морковь очистить от кожуры. Нарезать кубиками. Также нарезать кубиками колбасу или ветчину и огурцы.

Вынуть горох из морозильной камеры и опустить в кипящую воду на 2-3 минуты. Затем немедленно промойте его под холодной проточной водой. Таким образом, он сохранит свой цвет свежим и ярким.

2. Теперь поместите в миску все приготовленные продукты. Отправьте туда мелко нарезанный зеленый лук и консервированный горошек.

3. В отдельной миске смешайте горчицу и майонез и добавьте заправку к салату. Туда же добавить соль и черный перец по вкусу и все тщательно перемешать. Перед подачей переложите в красивый салатник и украсьте свежей зеленью.

Пошаговый рецепт салата Оливье без моркови

Предлагаю попробовать рецепт оливье Ольги Рыжовой из старого советского фильма «Служебный роман». Это невероятно вкусная интерпретация знаменитого салата. Настоятельно рекомендуется.

Колбаса вареная — 200 гр
Отварная телятина или говядина — 300 гр
Картофель отварной — 2-3 штуки
Вареные яйца — 5 шт
Маринованные огурцы — 2-3 шт
Консервированный горошек — 300 гр
Репчатый лук (маленький) — 1 шт.
Яблоко кислое — 1-2 шт
Майонез — 300 гр
Соль, перец — по вкусу

1. Затем сначала отварите отдельно картофель, яйца и мясо. Остудить и нарезать средними кубиками. Вареную колбасу также нарезать кубиками. Выложите все в глубокую посуду.

2. Далее нарежьте соленые огурцы и лук кубиками. Яблоко очистить, удалить сердцевину и очень мелко нарезать или натереть на крупной терке. Все это тоже отправляем на тарелку.

3. Осталось только добавить соль и перец по вкусу. Затем добавьте майонез и тщательно перемешайте. При подаче украсить по желанию. Я уверен, что от такого оливье уже ничего не останется. Гости съедят все это ради сладкой души.

Очень вкусный Оливье с копченой колбасой и курицей

А вот еще один отличный вариант нашего салата. Посмотрите на состав ингредиентов, и вы поймете, что вкусно у них просто не получится. Оливье будет великолепен. И подача для него не совсем стандартная. Посмотрите видео-рецепт и все поймете сами.

Картофель отварной — 3-4 штуки
Морковь — 1 шт.
Репчатый лук — 1 шт.
Колбаса копченая — 100 гр
Куриное филе — 1 шт.
Сыр — 100 гр
Горох консервированный — 1 банка
Майонез
Соль

Такой салат непременно станет королем стола, а все гости будут в восторге от, казалось бы, привычного блюда. Но нет, не все так просто, и здесь дорогие гости ждет сюрприз.

Простой рецепт Оливье с ветчиной и сметаной

И напоследок еще один рецепт, как приготовить вкуснейший оливье. Поменяем колбасу на вареную ветчину и майонез на сметану. Однако для заправки можно просто смешать майонез и сметану. Затем действуйте, как описано.

Ветчина — 150 гр
Картофель отварной — 2 шт
Морковь — 1 шт.
Вареное яйцо — 2 шт
Маринованный или маринованный огурец — 1 шт.
Сметана — 3 ст
Консервированный горошек — 150-200 гр
Соль, перец — по вкусу

1. В принципе все так же, как и в других рецептах. Вареный картофель, морковь и яйца очистить от кожуры. Затем нарежьте все ингредиенты средними кубиками и переложите их в глубокую посуду или другую емкость. Добавьте туда горошек.

2. Затем добавить соль и по желанию черный перец. Положить в салат сметану и все тщательно перемешать, чтобы получился однородный. Украсить свежими ароматными травами или по вкусу непосредственно перед подачей на стол.

На сегодня, дорогие хозяйки, у меня все есть. Теперь вы можете приготовить привычный салат «Оливье» по-новому. Особенно если изобразить его слоями, как показано в видео рецепте. Я уверен, что ваши гости оценят ваши старания. Так что рекомендую готовить еще.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎