Чай Пуэр: полезные свойства и как правильно заваривать

Что такое Чай Пуэр, его необычайные полезные свойства, где можно найти и как правильно заваривать.

Я знала, что существует огромное количество разнообразных видов чая. Но о том, что есть ферментированный чай, я узнала недавно. Потому что попробовала Пуэр.

Кофе я не пью, вкус меня абсолютно не впечатляет. А вот Пуэр мне разрекламировали, как то, что даёт невероятный прилив энергии без кофейного «отходняка». Я была удивлена. Во-первых, я никогда не видела, чтобы чай был в брусочках, а во-вторых, запах и цвет напомнили мне о чифире (запах конечно был лучше!). Результатом явился терпкий и глубокий, не похожий ни на что, вкус!

Изучив затем информацию об этом удивительном виде чая, я узнала, что это чуть ли не единственный вид, который со временем не портится, а только улучшает свои вкусовые свойства и о том, что у Пуэр оказывается очень много полезных свойств!

Что такое Чай Пуэр?

Родиной этого уникального вида чая выступает провинция Юньнань в Китае и назван в честь южного городка в этой самой провинции. Пуэр считается особым чаем для китайцев и они тщательно скрывают все секреты его приготовления на протяжении многих столетий. А прятать есть что!

Аромат этого чая характеризуется тем, что после того, как чайные листочки собраны, их высушивают на солнце, а затем ферментируют! Да, именно ферментируют! После этого листья собирают в знаменитые «кирпичики» или «тортики».

Но давайте разберёмся каким образом можно ферментировать чай. В случае с Пуэром — это химическая реакция между полезными бактериями ( Aspergillus niger, Penicillium, Rhizopus, Aspergillus gloucus )и высушенными на солнце чайными листьями.

Пуэр был впервые получен примерно 700-800 лет назад, во время правления китайской династии Мин.

Важно знать, что этот напиток содержит в 2 раза больше кофеина, чем зелёный чай. Поэтому старайтесь не пить его на ночь:)

Полезные свойства Чая Пуэр

Как мы с вами знаем, наш желудок и кишечник напрямую участвуют в переваривании и усвоении пищи и им помогают в этом разнообразные кислоты и полезных бактерии. Микроорганизмы, присутствующие в этом ароматной чае, увеличивают количество как нужных нам полезных бактерий, так и кислот, необходимых для нормального и тщательного пищеварения.

В традиционной китайской медицине Пуэр применяли для открытия так называемых «меридиан» и особо полезным для очищения крови. Полезные бактерии, содержащиеся в чае и простые сахара, получаемые в процессе ферментации, атакуют токсины в крови, выводя их из нашего организма.

Процесс микробиологического «старения» чая ведёт к образованию небольшого количества особых частиц — Ловастатинов. Это натуральные статины, которые помогают понижать «плохой» Холестерин и повышать «хороший».

Входящие в состав микроорганизмы, фитонутриенты, гамма-аминомасляная кислота и теанин мягко и натурально увеличивают синтез Мелатонина нашим телом в головном мозге. Это ведёт в более стабильному настроению и лучшему засыпанию, что помогает нашему телу быть в форме и меньше обращать внимание на стрессовые ситуации.

Оказывается Пуэр способен существенно уменьшать синтез жирных кислот. Проще говоря — он может блокировать синтез жира нашим телом! Клинически уже доказано что это чай способен увеличивать клеточный уровень Липазы, которая блокирует накопление висцерального жира. Это очень важный фермент, который как бы разрешает клеткам «выпустить» весь жир для сжигания и соответственно ведет к потере лишних кг.

Содержит антиоксиданты и противовоспалительные частицы, которые борются со свободными радикалами и предотвращают развитие многих хронических болезней. Интересным фактом на мой взгляд является то, что антиоксиданты в этом чае образуются за счёт процесса ферментации!

Где можно найти Пуэр?

Всегда выбирайте качественный чай! Я всегда стараюсь покупать органический чай; свой ферментированный Пуэр я беру здесь.

Но сейчас этот вид чая можно легко приобрести в специализированных чайных или азиатских магазинах.

Как правильно заваривать Пуэр?

Метод заваривания этого вида чая немного отличается от любого другого чая:

1. Кладём в заварник нужного размера кусочек Пуэра (это зависит от количества и крепости нужного вам чая).
2. Заливаем наш чай только что вскипяченной водой. И спустя буквально 2-3 секунды сливаем эту воду. Таким образом мы как бы «промываем» чайные листочки.
3. Повторить эту процедуру нужно еще один раз.
4. Затем заливаем горячей водой и настаиваем 4-5 минут.
5. Наслаждаемся ароматным чаем!
6. Чай можно заварить ещё пару раз. Количество зависит от качества самого чая.

Важно: Пуэр не рекомендуется беременным и кормящим женщинам, детям, и людям, страдающим от гипертонии. Все это из-за достаточно высокого уровня кофеина.

А вы когда-нибудь пробовали Пуэр? Знали о его полезных свойствах?

* Важно: Дорогие читатели! Все ссылки на ссайт iherb содержат мой личный реферальный код код. Это значит, что если вы заходите по этой ссылке и заказываете с сайта iherb или вводите HPM730 при заказе в специальном поле (реферальный код), то получаете 5% скидку со всего своего заказа, я получаю за это небольшую комиссию (это абсолютно никак не сказывается на цене вашего заказа).