Лечебная диета стол 1 при язве и гастрите

Переваривание пищи желудком происходит с участием соляной кислоты. При гастритах выделение слизи замедляется, и соляная кислота действует разрушающе на оболочки желудка и двенадцатиперстной кишки, что заканчивается образованием язв.

Больным хроническими гастритами с повышенной или пониженной кислотностью желудочного сока, язвенной болезнью желудка и двенадцатиперстной кишки при выздоровлении, а также в период восстановления после операции на желудке, врачи назначают лечебную диету стол № 1. Сегодня мы объясним, в чем суть лечебного диетического питания, приведем ориентировочное меню диеты стол 1 на неделю.

Для чего назначают лечебную диету стол 1?

Диета стол 1 призвана обеспечить покой слизистой оболочке желудка и возможность ее скорейшему восстановлению. Пища должна приниматься только в теплом виде и готовиться определенным способом, исключающим чрезмерное возбуждение желудочной секреции и возможность обострения заболевания.

Диета стол 1 позволяет обеспечить больного всеми необходимыми для организма белками, углеводами, микроэлементами и витаминами, в то же время, используя щадящий режим питания, что помогает быстрее восстановиться после болезни.

Рацион диеты: разрешенные и запрещенные продукты

До того времени, как болезнь перейдет в стадию стойкой ремиссии с уменьшением воспалительных процессов и заживлением язв, пища должна употребляться протертой. В дальнейшем продукты можно не перетирать.

В диете стол 1 меню составляется из разрешенных продуктов с указанием рекомендуемых блюд.

Первые блюда. В основном это супы, вегетарианские или с молотым отварным мясом, протертой крупой, протертыми овощами, молочные супы с вермишелью, супы из протертых ягод с манной крупой.
Вторые блюда. Блюда из отварного, приготовленного на пару или запеченного в духовке мяса кролика, курицы без кожи, говядины, отварной язык и печень. На пару можно приготовить зразы, котлеты, биточки. Нежирная рыба в отварном виде или в виде котлет, приготовленных на пару. Подойдет окунь, треска, судак, хек. Из овощей разрешаются цветная капуста, морковь, картофель и свекла – в отварном и протертом виде. На диете стол 1 можно использовать любые крупы в хорошо разваренном виде на воде или молоке. Яйца – 2-3 в день, сваренные всмятку или омлет на пару.
Молоко и молочные продукты. Разрешены сливки, сметана, нежирный творог, молоко, неострый сыр и сливочное масло.
Разрешается немного рафинированного подсолнечного масла и сливочного масла для добавления в блюда.
Третьи блюда. Протертые или вареные фрукты и ягоды. Кисели, пюре, компоты. Мед, зефир, пастила, сахар и варенье. Запеченные яблоки. Груши, черешня, бананы и земляника – свежие. Из напитков можно кофе и чай с молоком, отвар шиповника и сладкие соки.
Мучные изделия. Сухое печенье, белый черствый хлеб, печеные пирожки с творогом, джемом, яблоками, рыбой и мясом.

Из диетического рациона нужно исключить 2 группы продуктов:

продукты, которые могут вызвать или усилить дискомфорт (газированные напитки, томаты, крепкий кофе, чай и другие);
продукты, которые возбуждают секрецию кишечника и желудка (концентрированные рыбные и мясные бульоны, жареные блюда, отвары грибов, рыбные и мясные консервы, маринованные фрукты и овощи, приправы и пряности);

Кроме того, на лечебной диете стол 1 нужно исключить ржаной и свежий хлеб, перловая, кукурузная, пшенная и ячневая крупы. Запрещаются бобовые, редька, белокочанная капуста, щавель, огурцы, квашеные, маринованные и соленые овощи. Но, прежде всего, нужно ориентироваться на собственные ощущения. Если вы употребляете в пищу определенный продукт и ощущаете дискомфорт в эпигастральной области, а тем более рвоту и тошноту, надо отказаться от этого продукта.

Примерное меню диеты стол 1 на неделю

Теперь предложим ориентировочное меню диеты стол 1 на неделю.

1-ый завтрак: яйцо вареное, каша рисовая молочная, чай с молоком;
2-ой завтрак: некислый свежий творог, отвар шиповника;
обед: суп овсяный на молоке, фрикадельки паровые мясные, морковное пюре, фруктовый мусс;
полдник: сухарики, отвар шиповника;
ужин: отварная рыба, отварной картофель, чай с молоком.

1-ый завтрак: паровой омлет, гречневая каша рассыпчатая, чай с молоком;
2-ой завтрак: печеное яблоко;
обед: рисовый суп молочный, суфле паровое мясное, яблочное желе;
полдник: отвар отрубей пшеничных, сухарики;
ужин: творожное суфле паровое, фруктовый кисель;

Перед сном выпить стакан молока.

1-ый завтрак: яйцо всмятку, каша молочная манная, кисель;
2-ой завтрак: творожный пудинг;
обед: картофельный суп вегетарианский, отварное мясо, отварная морковь, компот из сухофруктов;
полдник: несдобная булочка, отвар шиповника;
ужин: отварная рыба, запеченная под сливочным соусом, морковно-яблочный рулет, молочный чай.
молоко на ночь.

1-ый завтрак: ленивые вареники, овсяная каша на молоке, компот;
2-ой завтрак: некислый свежий творог, отвар шиповника;
обед: молочный вермишелевый суп, фрикадельки из мяса индейки, цветная капуста, чай с молоком;
полдник: пшеничные отруби с сухим бисквитом;
ужин: салат из вареной колбасы и отварных овощей, ягодный мусс, кисель;
молоко на ночь.

1-ый завтрак: яйцо всмятку, каша молочная рисовая;
2-ой завтрак: печеная груша с сахаром, компот из сухофруктов;
обед: суп-пюре овощной, отварной судак, вермишель, некрепкий чай;
полдник: ягодный мусс;
ужин: мясное суфле, запеканка из творога, некрепкий чай;
молоко на ночь.

меню среды.

меню четверга.

Отзывы о диете стол 1 показывают, что эта методика действительно помогает устранить болезненные симптомы и значительно ускоряет лечение. Врачи настоятельно советуют придерживаться диетического режима питания не только во время лечения, но и после него, особенно при хронической форме заболевания.

📎📎📎📎📎📎📎📎📎📎