Уже 7 дней заменяю ужин одним из 10 этих салатов: вещи висят, пора покупать новые летние платья

С приходом весны все больше хочется витаминов, которые спрятались в свежих овощах и зелени. Наверняка твой желудок уже устал от тяжелых зимних салатов из вареных овощей, обильно приправленных майонезом.

Сегодня предлагаем твоему вниманию подборку лучших салатов, в которых сохранилось максимальное количество полезных веществ. Ешь и оздоравливайся!

Салат с киноа

• 1 чашка киноа (или семян лебеды)
• 2 ст. воды
• 1/4 ч. л. соли
• 1 ст. нарезанной красной капусты
• 1 ст. очищенных и отваренных бобов зеленой сои
• 1 нарезанный красный болгарский перец
• 1/2 ст. тертой моркови
• 1 ст. нарезанных огурцов

• 1/4 чашки соевого соуса
• 1 ст. л. кунжутного масла
• 1 ст. л. рисового винного уксуса
• 2 ст. л. нарезанного зеленого лука
• 1/4 ст. нарезанной кинзы
• 1 ст. л. семян кунжута
• 1/4 ч. л. тертого имбиря
• 1/8 ч. л. красного перца
• соль и черный перец по вкусу

1. Налей воду в кастрюлю, высыпь в нее киноа, посоли воду и доведи до кипения. Через 5 минут убавь огонь и вари до тех пор, пока вода не впитается.
2. Переложи киноа в миску, добавь капусту, соевые бобы, красный перец, морковь и огурцы.

Салат с помидорами, моцареллой, нутом и соусом песто

• 400 г нута
• 1/4 ст. песто
• 1 ст. помидоров черри
• 1/4 ст. нарезанной моцареллы
• 2 ст. л. нарезанного свежего базилика
• соль и перец по вкусу

В небольшой миске смешай нут, песто, помидоры и моцареллу.

Греческий салат с макаронами

• 2 ст. макарон
• 2/3 ст. нарезанного красного лука
• 15 помидоров черри
• 1 ст. нарезанных кубиками огурцов
• 3/4 ст. нарезанных маслин
• 3/4 ст. нарезанного зеленого перца
• 1 ст. сыра фета

• 1/3 ст. красного винного уксуса
• 2 ч. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 1/2 ч. л. измельченного чеснока
• 1 ч. л. сахара
• 2 ч. л. сушеного орегано
• 1/2 ст. оливкового масла

1. Отвари макароны, дай им остыть. В небольшой миске смешай все ингредиенты для соуса и аккуратно взбивай, понемногу вливая оливковое масло. Посоли и поперчи по вкусу.
2. В миску с макаронами добавь красный лук, помидоры, огурцы, оливки, зеленый перец и сыр фета.

Фиолетовый салат

• 1 ст. тыквенных семечек
• 1 красная капуста (около 1 кг)
• 1 ст. нарезанного сушеного черного инжира
• 500 г моркови
• 1 ст. нарезанной петрушки и мяты

• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. лимонного сока + цедра
• 1 ст. л. мёда или кленового сиропа
• 1 измельченный зубчик чеснока
• 1 ч. л. молотой корицы
• 2 ч. л. молотого тмина
• морская соль по вкусу

Смешай все ингредиенты для соуса и отложи в сторону. Мелко нашинкуй капусту в большую миску. Нарежь морковь, инжир, мяту и петрушку и добавь к капусте.

Салат с арбузом, курицей и бальзамическим уксусом

• 1 ст. бальзамического уксуса
• 450 г куриной грудки без кожи
• 3 ч. л. приправы для всех блюд
• 1 ст. л. оливкового масла
• 4 ст. рубленной зелени
• 2 ст. нарезанного кубиками арбуза
• 1/2 ст. сыра дорблю
• 1/4 ст. дробленого миндаля

Вылей бальзамический уксус в небольшую кастрюлю и доведи до кипения.

Салат из тыквы сквош

• 3 стакана мелко нарубленной капусты
• 1 стакан нарезанной кусочками и обжаренной тыквы сквош
• 1/4 стакана сыра дорблю
• 1/4 стакана семян граната

• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 1/2 столовые ложки яблочного уксуса
• 2 ч. л. красного винного уксуса
• 1 ч. л. дижонской горчицы
• 1 ч. л. мëда

1. Вылей в банку все ингредиенты для соуса, закрой крышкой и хорошенько встряхни, чтобы перемешать.
2. Капусту, тыкву и сыр дорблю смешай, полей соусом. Салат укрась зернами граната.

Салат с тунцом и кокосовым молоком

• 500 г нарезанного кубиками тунца
• сок 8 лаймов
• 1/2 ч. л. соли
• 1 помидор
• 1 нарезанный кубиками зеленый перец
• 1 очищенный и нарезанный огурец
• 1 очищенная и натертая морковь
• 1 нарезанный кубиками красный лук
• 1 ст. кокосового молока
• 2 зубчика чеснока
• 1 щепотка имбиря
• соль и перец по вкусу

1. Положи в небольшую миску кубики тунца, залей соком лайма.
2. Посоли по вкусу и тщательно перемешай.

Салат с редисом и яйцом

• 400 г редиса
• 1 огурец
• 1 пучок укропа
• 1 яйцо
• 100 г сметаны
• черный молотый перец и соль по вкусу

1. Отваренное вкрутую яйцо остуди и измельчи.
2. Редис, огурец, укроп измельчи, смешай с яйцом.
3. Сметану посоли и поперчи по вкусу.

Салат с авокадо

• 2 чашки свежей рукколы
• 1/2 нарезанного авокадо без косточки
• 3 ломтика свежего сыра моцарелла
• свежие листья базилика
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 1/2 чайной ложки бальзамического уксуса
• щепотка сахара или ложка мëда
• соль и перец по вкусу

1. Моцареллу, рукколу и авокадо смешай в миске.
2. Сверху посыпь листьями базилика. В небольшой миске перемешай оливковое масло с бальзамическим уксусом, добавь сахар или мëд, соль и перец.

Салат из зелени с копченой скумбрией

• 300 г нарезанного филе скумбрии горячего копчения
• крупный пучок рукколы
• 1 нарезанный огурец
• 1 нарезанный кольцами красный репчатый лук
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ч. л. яблочного уксуса
• 1 ч. л. горчицы в зернах
• соль по вкусу

1. Смешай оливковое масло, яблочный уксус и горчицу с листьями зелени, луком и огурцом.
2. Заправь, подсоли по вкусу. Выложи на тарелку салат, на него — крупно порезанное филе скумбрии.

Как видишь, полноценное здоровое питание может отнимать минимум усилий и приносить максимум пользы. Поделись нашей подборкой вкуснейших овощных салатов со своими друзьями, и попробуйте вместе что-нибудь приготовить.

Это займет совсем немного времени, зато поднимет настроение и принесет пользу организму. Делись с друзьями и готовь вместе с нами!